Ausseer Bergkern salt grey-pink, fine

SHORT DESCRIPTION

The origin of our rock salt takes us to Altaussee in the Austrian Salzkammergut. Only in this mine can we find rock salt that is so pure that it is suitable for "dry mining" by hand. It was formed over 350 million years ago when the shallow sea dried up and the salt remained as a thick layer and was covered by sediment. Later, the Alps began to fold and the salt was enclosed, enriched with minerals and preserved. This explains why the oldest tunnel entrances are high up in the salt-bearing mountains.

USE

The fine Ausseer Bergkernsalz (Ausseer mountain salt) is versatile and impresses with its naturally intense flavor. It can be used universally, even seasoning your dishes at the table.

GOOD TO KNOW

This natural salt does NOT contain any additives such as iodine or flow agents. As it is stored in the mountain (until it is bottled or mixed with herbs and spices), the salt remains free-flowing - even without additives, as it remains in the climate where it has been for millions of years. The salt impresses with its unique gray-pink coloring due to the valuable trace elements it still contains, such as iron oxide, magnesium and calcium.

TASTE

The taste is also unique: Due to the high proportion of accompanying minerals such as iron, the taste is mild but still full-bodied and intense. This makes using rock salt a real treat.

PRODUCTION

Das Ausseer Bergkern Salz wird auch heute noch wie in der vergangenen Bronzezeit händisch abgebaut und gemahlen. Dabei wird das Salz mittels Bohrmeißel und viel Handarbeit aus dem Berg geschlagen. Diese Salzbrocken werden händisch vorverlesen und dann unter Tage zerkleinert, gemahlen, sortiert und gelagert. Bei den Lagerstätten dieses Natursalzes handelt es sich um die hochwertigsten Stätten weltweit, die sich besonders durch ihre Reinheit auszeichnen. Alles, was mechanisch aussortiert wird, bleibt im Berg. Wir garantieren daher maximale Nachhaltigkeit.

Nirgends wo auf der Welt ist der Abbau ähnlich aufwändig, da die Salzlagerstätten anderswo in homogenen Salzstöcken vorkommen. Das bedeutet, dass sie kaum mit anderem Gestein vermischt werden und somit Mineralstoffarm sind. Sie werden mit großem Gerät und Großsprengungen abgebaut und verarbeitet.