Der Fleischsommelier
Seit fast 30 Jahren steht Ronny Paulusch für echte Fleischkompetenz – vom Dry Aging bis zur DIY-Schinkenreifung. Praxisnah, preisgekrönt und mit Leidenschaft gewürzt.
S! x Fleischsommelier Gewürzmischungen
Von Ronny Paulusch mitentwickelt – entdecke jetzt seine exklusiven Gewürzmischungen.
Handwerk mit Geschmack
30 Jahre Erfahrung in der Kunst der Fleischveredelung.
Als Dozent an renommierten Institutionen wie der Fleischerschule Augsburg, der Wirtschaftskammer Österreich und der Dry Ager Academy teilt er sein umfassendes Wissen mit Gastronomie, Hotellerie, Züchtern, Direktvermarktern und dem Handel.
Wissen mit der richtigen Würze
Fleisch ist seine Leidenschaft – und das merkt man.
Diplom-Fleischsommelier, Bestsellerautor und Gewürzentwickler: Ronny bringt Theorie und Praxis aufs nächste Level. Mit über 3.000 verkauften DIY-Ratgebern, Fachbeiträgen in der Dry Age Bibel und seiner eigenen Gewürzlinie bleibt kein Stück Fleisch ungewürzt.
Ausgezeichnet im Geschmack
Preisgekröntes Wissen – weltweit im Einsatz.
Ob „Globus-Award“, „Athene“ oder FH-Fleischerhandwerk Award: Ronny steht für Exzellenz. Sein Handwerk führte ihn bis nach Madrid zum „Maestro Cortador Profesional de Jamon“. Weiterbildung, wie sie besser nicht schmecken könnte.
Fleisch ist Vertrauenssache – und Verantwortung.
Fleisch ist seine Leidenschaft – und das merkt man.
Mit Partnern wie Ludwig Maurer und Nils-Peter Czaja kämpft Ronny für Qualität, Tierwohl und nachhaltigen Genuss. Medien wie der stern schätzen seine klare Haltung: Bewusster Fleischkonsum beginnt mit Respekt – und dem richtigen Wissen.
