Hand-picked peppers from the Danube region
The pride of Hungarian paprika art
Our new harvest boasts a peak ASTA value of 220 – a quality indicator for exceptional color intensity. The result: a bright red, highly aromatic paprika powder that not only adds flavor to your dishes, but also adds character.
Hand-Selected Sweet Paprika, 220 ASTA
- Noble sweet paprika from the Danube region with 220 ASTA for intense color and full aroma.
- Ideal for goulash, pörkölt, paprika chicken, sauces and vegetable dishes.
- Gently dried, with a mild sweetness and a light spiciness.
Good to know:
This noble sweet paprika is made from carefully selected Hungarian bell peppers and gently dried. With its high ASTA value (220 ASTA), it impresses with its particularly vibrant color and intense flavor profile. It is also rich in vitamin C and valuable antioxidants.
From field to can
From the first sprout to the last ground flake, every portion of our paprika contains the full power of traditional craftsmanship:
The pepper seeds are sown in spring, fed by the nutrient-rich waters of the Danube. Harvesting is done entirely by hand, and only the first harvest is processed, as only this contains the full power of the flavors. A six-week ripening period in the sun gives the peppers their intensely vibrant color and full-bodied flavor. After gentle drying, each pepper is carefully sorted, destemmed, and pith removed. Freshly ground, they are immediately packaged in airtight containers for a spice that tastes its origins in every pinch.
Bright red. Intensely aromatic. Full of history.
Since 1990, our partner in the Hungarian Danube region has been cultivating a spice paprika that is unparalleled worldwide.
In a traditional family business, the fourth generation is now working with the utmost dedication to ensure that every single bell pepper becomes a genuine premium spice.
STAY SPICED! brings this unique paprika to your kitchen—and with it a piece of Hungarian tradition, refined through decades of craftsmanship and passion.
Alles Wichtige auf einem Blick
Der Unterschied liegt vor allem im Schärfegrad und in der Zusammensetzung der gemahlenen Paprikaschoten.
🌶️ Paprika edelsüß
- mild bis leicht würzig
- kaum spürbare Schärfe
- rund und ausgewogen im Geschmack
- intensiv rote Farbe
Edelsüß ist die klassische Variante für Gulasch, Saucen, Eintöpfe oder Kartoffelgerichte. Es bringt Farbe und angenehme Würze, ohne dominant scharf zu wirken.
🌶️ Paprika rosenscharf
- deutlich schärfer
- kräftiger, markanter Charakter
- oft etwas dunklere Farbe
- spürbare, aber nicht extreme Schärfe
Rosenscharf enthält mehr schärfetragende Bestandteile der Paprika (z. B. Rippen und Samenanteile). Es eignet sich, wenn du Gerichten mehr Intensität und eine leichte Schärfe verleihen möchtest.
Der ASTA-Wert ist ein international anerkannter Messwert für die Farbintensität von Paprikapulver. Er wurde von der American Spice Trade Association (ASTA) definiert und gibt an, wie stark die natürliche Rotfärbung des Paprikas ist.
Je höher der ASTA-Wert, desto:
- intensiver und leuchtender ist die rote Farbe
- höher ist die Farbkraft im Gericht
- besser ist in der Regel die Rohwarenqualität
Paprikapulver wird nicht nur wegen seiner Würze eingesetzt, sondern auch wegen seiner Farbwirkung. Ein hoher ASTA-Wert sorgt dafür, dass Gulasch, Saucen oder Grillgerichte eine satte, appetitliche Rotfärbung erhalten.
Handselektierter Paprika bedeutet, dass die Paprikaschoten vor der Weiterverarbeitung sorgfältig von Hand ausgewählt werden. Dabei werden nur vollreife, gesunde und qualitativ einwandfreie Früchte verwendet. Beschädigte, unreife oder farbschwache Schoten werden aussortiert.
Kühl, dunkel und trocken lagern!
Dieser edelsüße Paprika wird aus sorgfältig ausgewählten ungarischen Paprikaschoten gewonnen und schonend getrocknet. Mit seiner hohen ASTA-Wertigkeit (220 ASTA) überzeugt er durch eine besonders kräftige Farbgebung und ein intensives Geschmacksprofil. Zudem ist er reich an Vitamin C und wertvollen Antioxidantien.
Perfekt für Gulasch, Pörkölt, Paprikahuhn und andere ungarische Spezialitäten. Auch in Suppen, Saucen, Marinaden oder zum Verfeinern von Gemüse- und Fleischgerichten entfaltet er seine aromatische Tiefe. Ideal für die feine und ausgewogene Würzung.
Edelsüß und harmonisch – dieser Paprika überzeugt mit seiner milden Süße und einer leichten Würze. Er verleiht Speisen eine angenehme Tiefe, ohne dabei zu scharf zu sein, und sorgt für eine runde Geschmacksnote.
Ja – aber mit Vorsicht.
Paprikapulver ist hitzeempfindlich und sollte nicht bei hoher Temperatur direkt im heißen Fett angebraten werden. Wird es zu stark erhitzt, können die enthaltenen Farbstoffe und Geschmacksstoffe verbrennen.
So machst du es richtig:
- Erst Zwiebeln oder andere Zutaten anbraten
- Hitze reduzieren oder die Pfanne kurz vom Herd ziehen
- Paprikapulver einrühren
- Direkt mit Flüssigkeit (z. B. Brühe oder Wasser) ablöschen
So bleibt die Farbe intensiv und der Geschmack rund.
Paprikapulver wird meist dann bitter, wenn es:
- Zu stark erhitzt wird
Direkte Hitze im heißen Öl verbrennt die feinen Bestandteile. - Zu lange trocken mitgebraten wird
Ohne Flüssigkeit kann es schnell überhitzen. - Nicht mehr frisch ist
Alte Gewürze verlieren an Qualität und entwickeln eine unangenehme Note. - Geringe Rohwarenqualität hat
Schwache oder überlagerte Ware kann von Anfang an leicht bitter schmecken.
Tipp: Paprikapulver immer erst gegen Ende des Anröstens zugeben und zeitnah mit Flüssigkeit arbeiten – so bleibt es farbintensiv und ausgewogen im Geschmack. 🌶️
