Apfelkuchen

Name: Apfelkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 1 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 120 g Erythrit; 125 g Butter; 1 Ei; 1 EL Wasser; 1 kg Äpfel; 75 g Vanillepuddingpulver; 750 ml Apfelsaft; 170 g Erythrit; 250 ml Milch; 400 ml Schlagobers; 2 Stk Sahnesteif; 1 1/2 TL S! Vanillezucker; 1 EL S! Bratapfel Gewürz; S! Zimt; 1/2 TL S! TNT Zucker

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Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Küchenstil

Europäisch

Autor

BBQ Hiesenvillage

Portionen

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding – ein einfaches Rezept zum Nachbacken.

Zutaten

250 g Dinkelmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Erythrit
125 g Butter
1 Ei
1 EL Wasser
1 kg Äpfel
75 g Vanillepuddingpulver
750 ml Apfelsaft
170 g Erythrit
250 ml Milch
400 ml Schlagobers
2 Stk Sahnesteif
1 1/2 TL S! Vanillezucker
1 EL S! Bratapfel Gewürz
S! Zimt
1/2 TL S! TNT Zucker

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Anleitung

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, Butter, Ei und Wasser zu Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Teig ausrollen und in Form drücken
Das Puddingpulver mit ca. 200ml Milch und 80g Erythrit verrühren und zur Seite stellen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren und alles nochmal kurz aufkochen. Die Äpfel unter den heißen Pudding rühren und in die Springform füllen.
Masse einfüllen und bei 170 °C ca. 60 Minuten backen. Danach 30 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen abkühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben, damit der Kern auskühlen kann und der Kuchen beim Anschnitt nicht auseinander läuft.
Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker schlagen, auftragen und mit Zimt bestreuen.