Roland Trettl

BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln
BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln
Zart vorgekochter Pulpo wird über offener Flamme knusprig gegrillt und mit rauchiger Würze veredelt. Dazu gibt es süßlich geschmorten Mais mit Spitzkraut und Cola sowie geröstete Kartoffelwürfel. Ein... zum Rezept
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland
Knusprig frittierte Softshellcrabs treffen auf ein exotisch-warmes Ananas-Kokos-Curry mit zart geschmorter Tarowurzel. Frische Kokosraspeln, Basilikum und fein geriebene Macadamianuss sorgen für Textur, Frische und Eleganz. zum Rezept
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi - STAY SPICED ! Recipe
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi
Ein intensives, tief aromatisches Gericht an der Grenze zwischen Fine Dining und moderner Izakaya-Küche: sanft geschmorte Thunfischbacken in Kimchi-Soja-Jus, kombiniert mit al dente Ramen, cremigem Seidentofu und frischem... zum Rezept
Roland Trettls Germknödel Mille Feuille mit Powidl‑Espuma, Pflaumen & Pinienkernen- STAY SPICED ! Recipe
Roland Trettls Germknödel Mille Feuille mit Powidl‑Espuma, Pflaumen & Pinienkernen
Ein außergewöhnliches Dessert, das den klassischen Germknödel neu interpretiert: knusprig gebackene Germknödelscheiben werden im Mille‑Feuille‑Stil geschichtet, kombiniert mit luftigem Powidl‑Espuma, marinierten Pflaumen, gerösteten Pinienkernen und aromatischem Mohn. zum Rezept
Raclette mit Roland Trettl
Raclette mit Roland Trettl
Raclette ist der perfekte Begleiter für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Dieses Rezept kombiniert saftige Steaks, zarte Forellenfilets, Garnelen, frisches Gemüse und leckere Raclette-Käse-Beilagen – individuell am... zum Rezept
Spaghetti Amatriciana – nach Roland Trettl: herzhaft, aromatisch & schnell gemacht
Spaghetti Amatriciana – nach Roland Trettl: herzhaft, aromatisch & schnell gemacht
Diese Spaghetti Amatriciana nach Roland Trettl sind pure italienische Leidenschaft: würziger Speck, süße Cherrytomaten, frisch geriebener Parmesan und hochwertige Gewürze verschmelzen hier zu einer unglaublich sämigen, intensiven Sauce.... zum Rezept
Süße Sobanudeln mit Kichererbsen, Breiten Bohnen & Sternfrucht
Süße Sobanudeln mit Kichererbsen, Breiten Bohnen & Sternfrucht
Ein außergewöhnliches Fusion-Rezept, das asiatische Sobanudeln mit fruchtiger Sternfrucht, cremiger Honigmelone und karamellisierten Kichererbsen vereint. Perfekt für alle, die leichte Sommerküche mit einem Hauch Exotik lieben. zum Rezept
Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de... zum Rezept
Schafschlögel kurz gebraten mit Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, Feigen & Kuh-Frischkäse
Schafschlögel kurz gebraten mit Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, Feigen & Kuh-Frischkäse
Zart gebratener Schafschlögel, begleitet von einer cremigen Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, süßen Feigen und einer nussig-würzigen Frischkäse-Erdnuss-Mischung. Ein raffiniertes Gericht für Feinschmecker, das orientalische Aromen mit mediterraner Frische... zum Rezept
Matcha Nocken mit geschmorten Zwetschken, Süßkartoffelsud, Chicorée & Vanille-Sabayone
Matcha Nocken mit geschmorten Zwetschken, Süßkartoffelsud, Chicorée & Vanille-Sabayone
Fluffige Matcha-Nocken treffen auf karamellisierte Zwetschken, feinen Süßkartoffelsud, zarten Chicorée und eine luftige Vanille-Sabayone. Ein modernes Dessert, das mit Kontrasten aus süß, herb und cremig spielt – perfekt... zum Rezept
Fruchtiger Tomaten-Erdbeer-Salat mit Dattel-Vinaigrette
Fruchtiger Tomaten-Erdbeer-Salat mit Dattel-Vinaigrette
Dieser sommerliche Salat ist ein echtes Geschmacksfeuerwerk: süße Erdbeeren und fruchtige Tomaten treffen auf die feine Exotik der Tahiti-Vanille. Dazu eine überraschende Marshmallow-Dattel-Vinaigrette, die Cremigkeit mit karamelliger Tiefe... zum Rezept
Pistazienpolenta mit geschmorten Aprikosen und wildem Brokkoli
Pistazienpolenta mit geschmorten Aprikosen und wildem Brokkoli
Dieses raffinierte Gericht kombiniert cremige Pistazienpolenta mit süß geschmorten Aprikosen und der herben Frische von wildem Brokkoli – gepickelt und gegrillt. Die unterschiedlichen Texturen und Aromen verschmelzen zu... zum Rezept