Roland Trettl
Ein intensives, tief aromatisches Gericht an der Grenze zwischen Fine Dining und moderner Izakaya-Küche: sanft geschmorte Thunfischbacken in Kimchi-Soja-Jus, kombiniert mit al dente Ramen, cremigem Seidentofu und frischem Seeigel. Umami pur – elegant, wild und kompromisslos.
zum Rezept
Ein außergewöhnliches Dessert, das den klassischen Germknödel neu interpretiert: knusprig gebackene Germknödelscheiben werden im Mille‑Feuille‑Stil geschichtet, kombiniert mit luftigem Powidl‑Espuma, marinierten Pflaumen, gerösteten Pinienkernen und aromatischem Mohn.
zum Rezept
Raclette ist der perfekte Begleiter für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Dieses Rezept kombiniert saftige Steaks, zarte Forellenfilets, Garnelen, frisches Gemüse und leckere Raclette-Käse-Beilagen – individuell am Tisch zubereitet. Dank cleverer Würzmischungen von STAY SPICED! wird jedes Raclette zu...
zum Rezept
Diese Spaghetti Amatriciana nach Roland Trettl sind pure italienische Leidenschaft: würziger Speck, süße Cherrytomaten, frisch geriebener Parmesan und hochwertige Gewürze verschmelzen hier zu einer unglaublich sämigen, intensiven Sauce. Ein einfaches Rezept mit maximalem Geschmack – perfekt für ein gemütliches Abendessen...
zum Rezept
Ein außergewöhnliches Fusion-Rezept, das asiatische Sobanudeln mit fruchtiger Sternfrucht, cremiger Honigmelone und karamellisierten Kichererbsen vereint. Perfekt für alle, die leichte Sommerküche mit einem Hauch Exotik lieben.
zum Rezept
Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de Sel S! fein abgeschmeckt wird.
zum Rezept
Zart gebratener Schafschlögel, begleitet von einer cremigen Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, süßen Feigen und einer nussig-würzigen Frischkäse-Erdnuss-Mischung. Ein raffiniertes Gericht für Feinschmecker, das orientalische Aromen mit mediterraner Frische verbindet.
zum Rezept
Fluffige Matcha-Nocken treffen auf karamellisierte Zwetschken, feinen Süßkartoffelsud, zarten Chicorée und eine luftige Vanille-Sabayone. Ein modernes Dessert, das mit Kontrasten aus süß, herb und cremig spielt – perfekt für Feinschmecker und Liebhaber innovativer Fusionsküche.
zum Rezept
Dieser sommerliche Salat ist ein echtes Geschmacksfeuerwerk: süße Erdbeeren und fruchtige Tomaten treffen auf die feine Exotik der Tahiti-Vanille. Dazu eine überraschende Marshmallow-Dattel-Vinaigrette, die Cremigkeit mit karamelliger Tiefe verbindet. Getoppt wird das Ganze mit gepickelten roten Zwiebeln, knusprigen Knoblauch-Haferflocken und...
zum Rezept
Dieses raffinierte Gericht kombiniert cremige Pistazienpolenta mit süß geschmorten Aprikosen und der herben Frische von wildem Brokkoli – gepickelt und gegrillt. Die unterschiedlichen Texturen und Aromen verschmelzen zu einem wunderbar ausgewogenen Sommergericht, das durch feine Gewürze wie den New Orleans...
zum Rezept
Dieses Gericht ist die feine Neuinterpretation einer Frittenbuden-Legende – von niemand Geringerem als Roland Trettl. Herzhaft-saure Bratwurst mit süß-scharfer Zwiebelnote trifft auf cremigen Kartoffel-Ketchup-Espuma, fruchtig-knackigen Aprikosen-Krautsalat und krosse Pommes mit BBQ-Würze. Abgerundet mit einem Hauch von Wasabi-Nuss für den Crunch....
zum Rezept
Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für mediterrane Leichtigkeit gepaart mit aromatischer Tiefe: Süßlich-würziger Paprikasaft, zartes Faschiertes, cremiger Scamorza und duftende Zucchiniblüten in knusprigem Tempurateig ergeben zusammen ein überraschend harmonisches Ganzes. Roland Trettl zeigt hier, wie aus einfachen Zutaten ein Gericht...
zum Rezept
