Roland Trettl

Bratwurst mit Sauerkraut
Bratwurst mit Sauerkraut
Knusprige Bratwurst mit aromatischem Sauerkraut und feiner Würze – Roland Trettl verleiht diesem traditionellen Klassiker eine moderne und genussvolle Note. zum Rezept
Asador Steak mit Spitzpaprika und Kren
Asador Steak mit Spitzpaprika und Kren
Saftiges Asador Steak mit gerösteter Spitzpaprika und frischem Kren – ein aromatisches Rezept voller Röstaromen, Würze und feiner Schärfe. zum Rezept
Wolfsbarschfilet mit Papaya und Tomaten
Wolfsbarschfilet mit Papaya und Tomaten
Knusprig gebratenes Wolfsbarschfilet mit Papaya, Cherrytomaten und frischen Kräutern – ein leichtes Rezept voller Frische, feiner Röstaromen und exotischer Akzente. zum Rezept
Lammrücken
Lammrücken
Saftiger Lammrücken mit feiner Würze von S! Umami und S! 8 Pfeffer Brand Cuvée – edler Fleischgenuss für besondere Anlässe. zum Rezept
Spanische Spaghetti
Spanische Spaghetti
Spanische Spaghetti mit Carabinero, Chorizo und Pimentos à la Roland Trettl – mediterrane Pasta mit würziger Raffinesse und intensivem Geschmack. zum Rezept
Thunfisch mit Miso, Pak Choi & Algen auf Perlgraupen-Risotto
Thunfisch mit Miso, Pak Choi & Algen auf Perlgraupen-Risotto
Feine Fusionküche für besondere Genussmomente: Zarter Thunfisch trifft auf würziges Miso, frischen Pak Choi und aromatische Algen. Kombiniert mit cremigen Perlgraupen entsteht ein spannendes Gericht, das japanische und... zum Rezept
Zander mit Wasabi, Avocado, Crème fraîche & weißem Spargel
Zander mit Wasabi, Avocado, Crème fraîche & weißem Spargel
Frühlingsküche auf höchstem Niveau: Zarter Zander trifft auf feinen weißen Spargel, eine cremig-würzige Wasabi-Komponente und frische Kräuter. Dieses Gericht vereint Leichtigkeit mit Raffinesse und sorgt für ein besonderes... zum Rezept
Zweierlei vom Kaninchen mit Puntarelle, gekochten Eiern und Eiernudeln
Zweierlei vom Kaninchen mit Puntarelle, gekochten Eiern und Eiernudeln
Ein raffiniertes Gericht mit zartem Kaninchen in zwei Zubereitungsarten: feines Carpaccio und aromatische Hasensauce. Dazu leicht bittere Puntarelle, cremig gepresste Eier und herzhafte Eiernudeln – ein elegantes Zusammenspiel... zum Rezept
Chakalaka-Wachtel mit violettem Süßkartoffelrösti & Kidneybohnen-Essiggurken-Eintopf
Chakalaka-Wachtel mit violettem Süßkartoffelrösti & Kidneybohnen-Essiggurken-Eintopf
Saftig gebratene Wachtel, kräftig gewürzt mit Chakalaka, trifft auf knusprige violette Süßkartoffelrösti und einen herzhaft-säuerlichen Kidneybohnen-Eintopf mit Essiggurken. Ein ausdrucksstarkes Gericht mit afrikanisch inspirierten Aromen, viel Textur und... zum Rezept
BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln
BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln
Zart vorgekochter Pulpo wird über offener Flamme knusprig gegrillt und mit rauchiger Würze veredelt. Dazu gibt es süßlich geschmorten Mais mit Spitzkraut und Cola sowie geröstete Kartoffelwürfel. Ein... zum Rezept
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland
Knusprig frittierte Softshellcrabs treffen auf ein exotisch-warmes Ananas-Kokos-Curry mit zart geschmorter Tarowurzel. Frische Kokosraspeln, Basilikum und fein geriebene Macadamianuss sorgen für Textur, Frische und Eleganz. zum Rezept
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi - STAY SPICED ! Recipe
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi
Ein intensives, tief aromatisches Gericht an der Grenze zwischen Fine Dining und moderner Izakaya-Küche: sanft geschmorte Thunfischbacken in Kimchi-Soja-Jus, kombiniert mit al dente Ramen, cremigem Seidentofu und frischem... zum Rezept