Bratwurst mit Sauerkraut

Dieses Rezept kombiniert saftige Bratwurst mit würzigem Sauerkraut und feinen Schalotten. Ein herzhafter Klassiker mit ausgewogener Würze und feiner Säure.

Author: Roland Trettl
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Servings: 2 Personen
Category: Profiköche
Cuisine: Europäisch

Ingredients

125 g Sauerkraut
2 Stk. Bratwurst
1 Stk. Schalotte
S! Birnenessig
Sojami – Reisetbauer/Roland Trettl
Meersalz fein
S! Grand Cuvee Pfeffermischung

Directions

Bratwurst in einer Pfanne langsam anbraten und regelmäßig wenden.
Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Mit S! Birnenessig und Sojami ablöschen und leicht einkochen lassen.
Sauerkraut, einen Schluck Wasser sowie eine Prise S! Grand Cuvee Pfeffermischung hinzufügen und bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Bratwurst in grobe Stücke schneiden und zum Sauerkraut geben. Kurz mitschmoren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und alles in einer kleinen Schüssel anrichten und servieren.

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