Handverlesener Paprika aus der Donauregion
Der Stolz ungarischer Paprikakunst
Unsere neue Ernte setzt neue Maßstäbe: Mit einem Spitzenwert von 220 ASTA steht dieses Paprikapulver für außergewöhnliche Farbintensität und höchste Qualität. Der ASTA-Wert ist ein international anerkanntes Maß zur Bestimmung der Farbkraft von Paprika – je höher der Wert, desto kräftiger und leuchtender das Ergebnis im Gericht. 220 ASTA bedeutet: beeindruckende Tiefe, brillante Strahlkraft und maximale Farbstabilität.
Das Resultat ist ein intensiv rotes Paprikapulver, das Speisen nicht nur optisch veredelt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Vollmundig, rund und angenehm ausgewogen bringt es eine natürliche Würze in deine Küche – von herzhaften Eintöpfen über Saucen bis hin zu Grillgerichten und mediterranen Klassikern.
Durch sorgfältige Auswahl der Rohware und schonende Verarbeitung bleibt die Qualität der neuen Ernte bestmöglich erhalten. So erhältst du ein Paprikapulver, das nicht nur mit seiner leuchtenden Farbe begeistert, sondern deinen Gerichten spürbar mehr Ausdruck verleiht.
Ein Gewürz, das man sieht – und schmeckt.
Handselektierter Paprika edelsüß, 220 ASTA
- Edelsüßer Paprika aus der Donauregion mit 220 ASTA für intensive Farbe und volles Aroma.
- Ideal für Gulasch, Pörkölt, Paprikahuhn, Saucen und Gemüsegerichte.
- Schonend getrocknet, mit einer milden Süße und einer leichten Würze.
Gut zu Wissen:
Dieser edelsüße Paprika wird aus sorgfältig ausgewählten ungarischen Paprikaschoten gewonnen und schonend getrocknet. Mit seiner hohen ASTA-Wertigkeit (220 ASTA) überzeugt er durch eine besonders kräftige Farbgebung und ein intensives Geschmacksprofil. Zudem ist er reich an Vitamin C und wertvollen Antioxidantien.
Vom Feld bis zur Dose
Vom ersten Keimling bis zur letzten gemahlenen Flocke steckt in jeder Portion unseres Paprikas die volle Kraft traditioneller Handarbeit:
Die Paprikasamen werden im Frühjahr gesät, versorgt mit dem nährstoffreichen Wasser der Donau. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand – und es wird nur die erste Ernte verarbeitet, denn nur sie enthält die volle Kraft der Aromen. Eine 6-wöchige Nachreife in der Sonne verleiht dem Paprika seine intensiv leuchtende Farbe und seinen vollmundigen Geschmack. Nach der behutsamen Trocknung wird jeder Paprika sorgfältig sortiert, entstielt und von Mark befreit. Frisch gemahlen und sofort luftdicht verpackt – für ein Gewürz, das in jeder Prise seine Herkunft schmecken lässt.
Leuchtend rot. Intensiv aromatisch. Voller Geschichte.
Seit 1990 wird bei unserem Partner in der ungarischen Donauregion ein Gewürzpaprika kultiviert, der weltweit seinesgleichen sucht.
In einem traditionsreichen Familienbetrieb sorgt heute bereits die vierte Generation mit größter Hingabe dafür, dass aus jeder einzelnen Paprikaschote ein echtes Premiumgewürz entsteht.
STAY SPICED ! bringt diesen einzigartigen Paprika jetzt in deine Küche – und damit ein Stück ungarische Tradition, veredelt durch jahrzehntelange Handarbeit und Leidenschaft.
Alles Wichtige auf einem Blick
Der Unterschied liegt vor allem im Schärfegrad und in der Zusammensetzung der gemahlenen Paprikaschoten.
🌶️ Paprika edelsüß
- mild bis leicht würzig
- kaum spürbare Schärfe
- rund und ausgewogen im Geschmack
- intensiv rote Farbe
Edelsüß ist die klassische Variante für Gulasch, Saucen, Eintöpfe oder Kartoffelgerichte. Es bringt Farbe und angenehme Würze, ohne dominant scharf zu wirken.
🌶️ Paprika rosenscharf
- deutlich schärfer
- kräftiger, markanter Charakter
- oft etwas dunklere Farbe
- spürbare, aber nicht extreme Schärfe
Rosenscharf enthält mehr schärfetragende Bestandteile der Paprika (z. B. Rippen und Samenanteile). Es eignet sich, wenn du Gerichten mehr Intensität und eine leichte Schärfe verleihen möchtest.
Der ASTA-Wert ist ein international anerkannter Messwert für die Farbintensität von Paprikapulver. Er wurde von der American Spice Trade Association (ASTA) definiert und gibt an, wie stark die natürliche Rotfärbung des Paprikas ist.
Je höher der ASTA-Wert, desto:
- intensiver und leuchtender ist die rote Farbe
- höher ist die Farbkraft im Gericht
- besser ist in der Regel die Rohwarenqualität
Paprikapulver wird nicht nur wegen seiner Würze eingesetzt, sondern auch wegen seiner Farbwirkung. Ein hoher ASTA-Wert sorgt dafür, dass Gulasch, Saucen oder Grillgerichte eine satte, appetitliche Rotfärbung erhalten.
Handselektierter Paprika bedeutet, dass die Paprikaschoten vor der Weiterverarbeitung sorgfältig von Hand ausgewählt werden. Dabei werden nur vollreife, gesunde und qualitativ einwandfreie Früchte verwendet. Beschädigte, unreife oder farbschwache Schoten werden aussortiert.
Kühl, dunkel und trocken lagern!
Dieser edelsüße Paprika wird aus sorgfältig ausgewählten ungarischen Paprikaschoten gewonnen und schonend getrocknet. Mit seiner hohen ASTA-Wertigkeit (220 ASTA) überzeugt er durch eine besonders kräftige Farbgebung und ein intensives Geschmacksprofil. Zudem ist er reich an Vitamin C und wertvollen Antioxidantien.
Perfekt für Gulasch, Pörkölt, Paprikahuhn und andere ungarische Spezialitäten. Auch in Suppen, Saucen, Marinaden oder zum Verfeinern von Gemüse- und Fleischgerichten entfaltet er seine aromatische Tiefe. Ideal für die feine und ausgewogene Würzung.
Edelsüß und harmonisch – dieser Paprika überzeugt mit seiner milden Süße und einer leichten Würze. Er verleiht Speisen eine angenehme Tiefe, ohne dabei zu scharf zu sein, und sorgt für eine runde Geschmacksnote.
Ja – aber mit Vorsicht.
Paprikapulver ist hitzeempfindlich und sollte nicht bei hoher Temperatur direkt im heißen Fett angebraten werden. Wird es zu stark erhitzt, können die enthaltenen Farbstoffe und Geschmacksstoffe verbrennen.
So machst du es richtig:
- Erst Zwiebeln oder andere Zutaten anbraten
- Hitze reduzieren oder die Pfanne kurz vom Herd ziehen
- Paprikapulver einrühren
- Direkt mit Flüssigkeit (z. B. Brühe oder Wasser) ablöschen
So bleibt die Farbe intensiv und der Geschmack rund.
Paprikapulver wird meist dann bitter, wenn es:
- Zu stark erhitzt wird
Direkte Hitze im heißen Öl verbrennt die feinen Bestandteile. - Zu lange trocken mitgebraten wird
Ohne Flüssigkeit kann es schnell überhitzen. - Nicht mehr frisch ist
Alte Gewürze verlieren an Qualität und entwickeln eine unangenehme Note. - Geringe Rohwarenqualität hat
Schwache oder überlagerte Ware kann von Anfang an leicht bitter schmecken.
Tipp: Paprikapulver immer erst gegen Ende des Anröstens zugeben und zeitnah mit Flüssigkeit arbeiten – so bleibt es farbintensiv und ausgewogen im Geschmack. 🌶️
