Roland Trettl: Rezepte & Lieblingsgewürze

Lammrücken - STAY SPICED !
Saftiger Lammrücken mit feiner Würze von S! Umami und S! 8 Pfeffer Brand Cuvée – edler Fleischgenuss für besondere Anlässe. zum Rezept
Spanische Spaghetti - STAY SPICED !
Spanische Spaghetti mit Carabinero, Chorizo und Pimentos à la Roland Trettl – mediterrane Pasta mit würziger Raffinesse und intensivem Geschmack. zum Rezept
Thunfisch mit Miso, Pak Choi & Algen auf Perlgraupen-Risotto - STAY SPICED !
Feine Fusionküche für besondere Genussmomente: Zarter Thunfisch trifft auf würziges Miso, frischen Pak Choi und aromatische Algen. Kombiniert mit cremigen Perlgraupen entsteht ein spannendes Gericht, das japanische und... zum Rezept
Zander mit Wasabi, Avocado, Crème fraîche & weißem Spargel - STAY SPICED !
Frühlingsküche auf höchstem Niveau: Zarter Zander trifft auf feinen weißen Spargel, eine cremig-würzige Wasabi-Komponente und frische Kräuter. Dieses Gericht vereint Leichtigkeit mit Raffinesse und sorgt für ein besonderes... zum Rezept
Zweierlei vom Kaninchen mit Puntarelle, gekochten Eiern und Eiernudeln - STAY SPICED !
Ein raffiniertes Gericht mit zartem Kaninchen in zwei Zubereitungsarten: feines Carpaccio und aromatische Hasensauce. Dazu leicht bittere Puntarelle, cremig gepresste Eier und herzhafte Eiernudeln – ein elegantes Zusammenspiel... zum Rezept
Chakalaka-Wachtel mit violettem Süßkartoffelrösti & Kidneybohnen-Essiggurken-Eintopf - STAY SPICED !
Saftig gebratene Wachtel, kräftig gewürzt mit Chakalaka, trifft auf knusprige violette Süßkartoffelrösti und einen herzhaft-säuerlichen Kidneybohnen-Eintopf mit Essiggurken. Ein ausdrucksstarkes Gericht mit afrikanisch inspirierten Aromen, viel Textur und... zum Rezept
BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln - STAY SPICED !
Zart vorgekochter Pulpo wird über offener Flamme knusprig gegrillt und mit rauchiger Würze veredelt. Dazu gibt es süßlich geschmorten Mais mit Spitzkraut und Cola sowie geröstete Kartoffelwürfel. Ein... zum Rezept
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland - STAY SPICED !
Knusprig frittierte Softshellcrabs treffen auf ein exotisch-warmes Ananas-Kokos-Curry mit zart geschmorter Tarowurzel. Frische Kokosraspeln, Basilikum und fein geriebene Macadamianuss sorgen für Textur, Frische und Eleganz. zum Rezept
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi - STAY SPICED !
Ein intensives, tief aromatisches Gericht an der Grenze zwischen Fine Dining und moderner Izakaya-Küche: sanft geschmorte Thunfischbacken in Kimchi-Soja-Jus, kombiniert mit al dente Ramen, cremigem Seidentofu und frischem... zum Rezept
Roland Trettls Germknödel Mille Feuille mit Powidl‑Espuma, Pflaumen & Pinienkernen - STAY SPICED !
Ein außergewöhnliches Dessert, das den klassischen Germknödel neu interpretiert: knusprig gebackene Germknödelscheiben werden im Mille‑Feuille‑Stil geschichtet, kombiniert mit luftigem Powidl‑Espuma, marinierten Pflaumen, gerösteten Pinienkernen und aromatischem Mohn. zum Rezept
Raclette - STAY SPICED !
Raclette à la Roland Trettl mit Fleisch, Fisch, Gemüse und würzigem Käse – die perfekte Idee für gesellige Genussabende mit Familie und Freunden. zum Rezept
Spaghetti Amatriciana - STAY SPICED !
Spaghetti Amatriciana nach Roland Trettl – würzige Tomatensauce, feiner Speck und Parmesan machen dieses schnelle Pasta-Rezept zum italienischen Genussmoment. zum Rezept