Raclette mit Roland Trettl

Name: Raclette mit Roland Trettl
Prep time: 25 min
Cook time: PT20-30M
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Swiss-Style
Ingredients: 12 Garnelen; 2 Rinderfiletsteaks; 1 Schweinefilet; 3 Forellenfilets; 250 g Bauchspeck; 600 g gekochte Kartoffeln; 2 Paprika; 200 g Cherry Tomaten; 150 g Champignons; 1 Fenchel; 1 Avocado; 1 Glas Essiggurken; 2 rote Zwiebeln; 1 Dose Mais; 250 g Raclettekäse; Frischer Basilikum; Sour Cream Gewürz; Kräuterbutter Gewürzmischung; Raclette Gewürzmischung; Schwarzes Gold; Olivenöl; Tomaten-Basilikum Essig; Himbeer-Basilikum Essig

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Raclette

Küchenstil

Swiss-Style

Autor

Roland Trettl

Portionen

Vorbereitung

25 Minuten

Kochzeit

20-30 Minuten

Raclette ist der perfekte Begleiter für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Dieses Rezept kombiniert saftige Steaks, zarte Forellenfilets, Garnelen, frisches Gemüse und leckere Raclette-Käse-Beilagen – individuell am Tisch zubereitet. Dank cleverer Würzmischungen von STAY SPICED! wird jedes Raclette zu einem Geschmackserlebnis.

Zutaten

Fleisch & Fisch:

12 Garnelen
2 Rinderfiletsteaks
1 Schweinefilet
3 Forellenfilets
250 g Bauchspeck

Beilagen & Gemüse:

600 g gekochte Kartoffeln
2 Paprika
200 g Cherry Tomaten
150 g Champignons
1 Fenchel
1 Avocado
1 Glas Essiggurken
2 rote Zwiebeln
1 Dose Mais
250 g Raclettekäse
Frischer Basilikum

Gewürze & Extras

Warenkorb (0) Zur Kasse

Anleitung

Avocado schälen, entkernen und zusammen mit den Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
Mit Kräuterbutter-Gewürzmischung, Salz, Gurkenwasser und Olivenöl würzen.
Gekochte Kartoffeln mit einem Glas zerdrücken und am Raclette-Grill knusprig braten.
Rote Zwiebeln in Streifen schneiden, auf dem Grill anrösten, leicht karamellisieren und mit etwas Himbeer-Basilikum-Essig ablöschen.
Champignons in Scheiben schneiden und scharf anbraten, mit Kräuterbutter-Gewürz würzen.
Cherry Tomaten und Paprikastreifen in Olivenöl anschwitzen, mit Tomaten-Basilikum-Essig ablöschen und mit Sour Cream Gewürz verfeinern.
Mais und Fenchel in einer Pfanne erwärmen, mit Raclette-Gewürz würzen.
Sobald das Gemüse gar ist, mit Raclettekäse überbacken.
Garnelen, Rinderfiletstreifen, Schweinefiletstreifen und Forellenfilets salzen und am Grill zubereiten.
Forellenfilet nur kurz angaren, mit Bauchspeck belegen und langsam in der Pfanne überbacken.
Fleischstücke mit Raclette-Käse und einer Prise Schwarzes Gold oder Grand Cuvée verfeinern.
Mit frischen Basilikumstreifen garnieren.
Alles direkt am Raclette-Grill genießen – perfekt für einen entspannten Abend mit Familie & Freunden.