Roland Trettl: Rezepte & Lieblingsgewürze

Geschmorter Kürbis mit True Harmony Schaum - STAY SPICED !
Geschmorter Kürbis mit True Harmony Schaum
Geschmorter Kürbis mit cremigem True Harmony Schaum: Entdecke ein raffiniertes Herbstrezept, das Kürbis besonders fein in Szene setzt. zum Rezept
Süße Sobanudeln mit Kichererbsen, Breiten Bohnen & Sternfrucht - STAY SPICED !
Süße Sobanudeln mit Kichererbsen, Breiten Bohnen & Sternfrucht
Ein außergewöhnliches Fusion-Rezept, das asiatische Sobanudeln mit fruchtiger Sternfrucht, cremiger Honigmelone und karamellisierten Kichererbsen vereint. Perfekt für alle, die leichte Sommerküche mit einem Hauch Exotik lieben. zum Rezept
Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch - STAY SPICED !
Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de... zum Rezept
Schafschlögel kurz gebraten mit Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, Feigen & Kuh-Frischkäse - STAY SPICED !
Schafschlögel kurz gebraten mit Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, Feigen & Kuh-Frischkäse
Zart gebratener Schafschlögel, begleitet von einer cremigen Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, süßen Feigen und einer nussig-würzigen Frischkäse-Erdnuss-Mischung. Ein raffiniertes Gericht für Feinschmecker, das orientalische Aromen mit mediterraner Frische... zum Rezept
Matcha Nocken mit geschmorten Zwetschken, Süßkartoffelsud, Chicorée & Vanille-Sabayone - STAY SPICED !
Matcha Nocken mit geschmorten Zwetschken, Süßkartoffelsud, Chicorée & Vanille-Sabayone
Fluffige Matcha-Nocken treffen auf karamellisierte Zwetschken, feinen Süßkartoffelsud, zarten Chicorée und eine luftige Vanille-Sabayone. Ein modernes Dessert, das mit Kontrasten aus süß, herb und cremig spielt – perfekt... zum Rezept
Fruchtiger Tomaten-Erdbeer-Salat mit Dattel-Vinaigrette - STAY SPICED !
Fruchtiger Tomaten-Erdbeer-Salat mit Dattel-Vinaigrette
Dieser sommerliche Salat ist ein echtes Geschmacksfeuerwerk: süße Erdbeeren und fruchtige Tomaten treffen auf die feine Exotik der Tahiti-Vanille. Dazu eine überraschende Marshmallow-Dattel-Vinaigrette, die Cremigkeit mit karamelliger Tiefe... zum Rezept
Pistazienpolenta mit geschmorten Aprikosen und wildem Brokkoli - STAY SPICED !
Pistazienpolenta mit geschmorten Aprikosen und wildem Brokkoli
Dieses raffinierte Gericht kombiniert cremige Pistazienpolenta mit süß geschmorten Aprikosen und der herben Frische von wildem Brokkoli – gepickelt und gegrillt. Die unterschiedlichen Texturen und Aromen verschmelzen zu... zum Rezept
Saure Bratwurst mit Kartoffel-Ketchup-Espuma, Wasabinüssen & Spitzkraut-Aprikosensalat - STAY SPICED !
Saure Bratwurst mit Kartoffel-Ketchup-Espuma, Wasabinüssen & Spitzkraut-Aprikosensalat
Dieses Gericht ist die feine Neuinterpretation einer Frittenbuden-Legende – von niemand Geringerem als Roland Trettl. Herzhaft-saure Bratwurst mit süß-scharfer Zwiebelnote trifft auf cremigen Kartoffel-Ketchup-Espuma, fruchtig-knackigen Aprikosen-Krautsalat und krosse... zum Rezept
Paprika-Zucchini-Ragout mit Fleckerln, Scamorza & knusprigen Zucchiniblüten - STAY SPICED !
Paprika-Zucchini-Ragout mit Fleckerln, Scamorza & knusprigen Zucchiniblüten
Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für mediterrane Leichtigkeit gepaart mit aromatischer Tiefe: Süßlich-würziger Paprikasaft, zartes Faschiertes, cremiger Scamorza und duftende Zucchiniblüten in knusprigem Tempurateig ergeben zusammen ein überraschend... zum Rezept
Stubenküken mit Wildem Brokkoli, Pankobrösel und Kaffeebohnen - STAY SPICED !
Stubenküken mit Wildem Brokkoli, Pankobrösel und Kaffeebohnen
Kaffee küsst Geflügel: Stubenküken mit Brokkoli, Basmatireis & Kaffeebutter Dieses Gericht ist ein aromatisches Statement – zartes Stubenküken trifft auf wilden Brokkoli, duftenden Basmatireis und eine überraschende Kaffeebutter,... zum Rezept
Ceviche von der Dorade mit Hopfenspargel, Tapioka & Sauerkraut - STAY SPICED !
Ceviche von der Dorade mit Hopfenspargel, Tapioka & Sauerkraut
Dieses sommerliche Ceviche-Rezept bringt nicht nur frischen Fisch und feine Aromen wie Hopfenspargel, Sauerkraut und Tapioka auf den Teller – es lebt vor allem von der raffinierten Würze:... zum Rezept
Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta, geröstetem Blumenkohl und Noriblätter: - STAY SPICED !
Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta, geröstetem Blumenkohl und Noriblätter:
Herb trifft Umami: Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta & geröstetem Blumenkohl Dieses Gericht vereint intensive Aromen mit raffinierten Texturen – perfekt für ein elegantes Dinner zu zweit. Die zartrosa gebratene... zum Rezept