Roland Trettl

Paprika-Zucchini-Ragout mit Fleckerln, Scamorza & knusprigen Zucchiniblüten
Paprika-Zucchini-Ragout mit Fleckerln, Scamorza & knusprigen Zucchiniblüten
Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für mediterrane Leichtigkeit gepaart mit aromatischer Tiefe: Süßlich-würziger Paprikasaft, zartes Faschiertes, cremiger Scamorza und duftende Zucchiniblüten in knusprigem Tempurateig ergeben zusammen ein überraschend... zum Rezept
Stubenküken mit Wildem Brokkoli, Pankobrösel und Kaffeebohnen:
Stubenküken mit Wildem Brokkoli, Pankobrösel und Kaffeebohnen
Kaffee küsst Geflügel: Stubenküken mit Brokkoli, Basmatireis & Kaffeebutter Dieses Gericht ist ein aromatisches Statement – zartes Stubenküken trifft auf wilden Brokkoli, duftenden Basmatireis und eine überraschende Kaffeebutter,... zum Rezept
Ceviche von der Dorade mit Hopfenspargel, Tapioka & Sauerkraut:
Ceviche von der Dorade mit Hopfenspargel, Tapioka & Sauerkraut
Dieses sommerliche Ceviche-Rezept bringt nicht nur frischen Fisch und feine Aromen wie Hopfenspargel, Sauerkraut und Tapioka auf den Teller – es lebt vor allem von der raffinierten Würze:... zum Rezept
Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta, geröstetem Blumenkohl und Noriblätter
Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta, geröstetem Blumenkohl und Noriblätter:
Herb trifft Umami: Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta & geröstetem Blumenkohl Dieses Gericht vereint intensive Aromen mit raffinierten Texturen – perfekt für ein elegantes Dinner zu zweit. Die zartrosa gebratene... zum Rezept
Lauwarmes Lammcarpaccio mit gebratenen Romanesco, Radieschen & Perlgraupen:
Lauwarmes Lammcarpaccio mit gebratenen Romanesco, Radieschen & Perlgraupen
Zart trifft Würze: Lauwarmes Lammcarpaccio mit Frühlingsaromen Dieses Gericht ist eine Liebeserklärung an feine Texturen und intensive Aromen: Zartes Lammrückenfilet wird hauchdünn geschnitten, sanft geflämmt und mit geröstetem... zum Rezept
Schwarzebohnen Tempeh im Tempurateig mit Auberginen, Kohlrabi und Bohnen - Misocreme - STAY SPICED ! Recipe
Schwarzebohnen Tempeh im Tempurateig mit Auberginen, Kohlrabi und Bohnen - Misocreme
Roland Trettls knusprig-würziges Highlight: Tempeh und Zwiebeln im luftig-leichten Tempurateig treffen auf aromatische Aubergine, feinen Kohlrabi und eine cremige Bohnen-Miso-Creme. Verfeinert mit Gochugaru-Chili und Limette, entsteht ein spannendes... zum Rezept
Entenfußmuscheln mit Tomatencous- cous, Portulak und eingelegten Vogelbeeren - STAY SPICED ! Recipe
Entenfußmuscheln mit Tomatencous- cous, Portulak und eingelegten Vogelbeeren
Ein raffiniertes Meeresgericht mit exotischer Note: Zarte Entenfußmuscheln oder Miesmuscheln treffen auf würzigen Couscous, verfeinert mit Portulak und eingelegten Vogelbeeren. Ein Hauch von Limette, Sour Cream und edlen... zum Rezept
‘‘Purple Haze‘‘ Karotten mit Bohnen Vogelsalat und Pistazien - STAY SPICED ! Recipe
‘‘Purple Haze‘‘ Karotten mit Bohnen Vogelsalat und Pistazien
Roland Trettl zaubert ein farbenfrohes Gericht voller Geschmäcker und Texturen: Geschmorte violette Karotten, knackiger Vogelsalat mit Bohnendressing, zarte grüne Bohnen, geröstete Pistazien und ein cremiges Ei – fein... zum Rezept
Spinatspätzle mit Südtiroler Speck, Bergkäse und Schüttelbrot
Spinatspätzle mit Südtiroler Speck, Bergkäse und Schüttelbrot
Spinatspätzle nach Roland Trettl – Südtiroler Genuss mit Bergkäse & Speck! Die hausgemachten Spinatspätzle überzeugen mit würzigem Bergkäse, knusprigem Speck und einer feinen Note Wüdara Curry. Getoppt mit... zum Rezept
Schwertmuscheln-Risotto mit Algen, Lumni und Meerrettich - STAY SPICED ! Recipe
Schwertmuscheln-Risotto mit Algen, Lumni und Meerrettich
Roland Trettls Schwertmuscheln-Risotto mit Algen, Loomi und Meerrettich – Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis! Dieses Rezept vereint die zarten Schwertmuscheln mit einem cremigen Algen-Risotto und wird durch die frische Note von... zum Rezept
Geflämmter Karpfen mit Paprika-Gulasch-Ragout, Kakifrucht und eingelegten Salz-Zitronen - STAY SPICED ! Recipe
Geflämmter Karpfen mit Paprika-Gulasch-Ragout, Kakifrucht und eingelegten Salz-Zitronen
Ein außergewöhnliches Gericht von Roland Trettl: Geflämmter Karpfen mit Paprika-Gulasch-Ragout, Kakifrucht und Salz-Zitronen! Beeindrucke deine Gäste mit einer einzigartigen Komposition von Roland Trettl! Der zarte, geflämmte Karpfen harmoniert perfekt... zum Rezept
Golden Umami, Champagner, Austern, Kalbszunge und Kaviar- STAY SPICED ! Recipe
Golden Umami, Champagner, Austern, Kalbszunge und Kaviar
Roland Trettls luxuriöser Komposition aus Austern, Kalbszunge und Kaviar: Dieses exquisite Rezept von Roland Trettl ist der Inbegriff von Genuss und Eleganz. Mit frischen Austern, feinem Kaviar, geräucherter Kalbszunge... zum Rezept