Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous und Feta
Dieses Rezept für gefüllte Spitzpaprika kombiniert würzigen Couscous mit Feta und Ofengemüse – perfekt als leichtes Hauptgericht.
- Author
- Cooking Catrin
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4
- Category
- Cuisine
- Mediterran
Ingredients
- 8 Spitzpaprika
- 2-3 EL Olivenöl
- 250 g Couscous
- 200 g Feta
- LORENZ Naturals Milde Paprika
- Granatapfelkerne
- Kräuter
- 500 ml Gemüsesuppe
- S! Paprika edelsüß
- 1 TL S! Amore
- S! Natursalz
Directions
- Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und sorgfältig entkernen
- Mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen
- Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen und einige Minuten quellen lassen
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit zerbröseltem Feta sowie S! Paprika edelsüß, S! Natursalz und S! Amore vermengen und abschmecken
- Die Couscous-Füllung in die Paprikahälften geben und leicht andrücken
- Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht goldbraun ist
- Vor dem Servieren mit zerbröselten Paprika-Chips, Granatapfelkernen und frischen Kräutern garnieren und warm servieren
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