Gemüse Bowl mit Spinatcreme

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
2. Die Kartoffeln halbieren, würzen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten
3. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
4. Spargel und Zuckerschoten in Olivenöl anbraten und mit S! Gemüse würzen
5. Für die Spinatcreme Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen
6. Den Spinat zugeben und anschließend pürieren
7. Die Spinatcreme mit Baobab-Pulver, Gemüsesuppe, Sauerrahm sowie S! Jerusalem, Muskat, S! Salz und S! Pfeffer abschmecken
8. Mit Zitronenzeste und Zitronensaft verfeinern
9. Die Spinatcreme auf Teller verteilen, das Gemüse darauf anrichten
10. Mit Radieschen, Kräutern und Sprossen toppen und mit S! Salty Bowl würzen