Diese vegetarischen Fajitas sind ein echtes Geschmackserlebnis: saftig geröstetes Gemüse, aromatische Kräuterseitlinge, cremige Avocado und eine würzige Joghurtsauce machen sie unwiderstehlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunder Snack zwischendurch. Einfach zubereitet, vollgepackt mit Geschmack – so muss eine gute Fajita sein.
Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Kräuterseitlinge in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl marinieren und kräftig würzen. Gut vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C Heißluft für 20–25 Minuten rösten.
Joghurt und Sauerrahm glatt rühren. Mit Gewürz und Salz abschmecken.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten
Wraps im Ofen erwärmen. Avocado in Scheiben schneiden.
Wraps mit der Sauce bestreichen, das warme Gemüse darauf verteilen und Avocadoscheiben hinzufügen.
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