Flammkuchenteig mit tollen Belagsideen

Anleitung

1. Heize das Backrohr auf 250 °C vor, denn Flammkuchen braucht viel Hitze und nur wenig Backzeit.
2. Verknete Mehl mit Salz, Öl, Wasser und Mineralwasser kräftig zu einem glatten Teig und lasse ihn anschließend 30 Minuten ruhen.
3. Verrühre Sauerrahm mit dem Dotter glatt und würze die Mischung nach Belieben.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus, lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche ihn mit der Sauerrahm-Ei-Mischung.
5. Belege den Flammkuchen nach Wunsch, zum Beispiel klassisch mit Speck, Zwiebel, Tomaten und Feta, und backe ihn anschließend goldbraun und knusprig.
6. Du kannst den Flammkuchen auch auf dem Pizzastein, im Pizzaofen oder am Grill zubereiten.