Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis

Dieses Rezept für Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis und Schokumami kombiniert warme Waffeln, cremiges Eis und feine Schokoladennoten. Ein süßer Klassiker für alle, die Dessert lieben.

Author

STAY SPICED !

Prep Time

75 minutes

Cook Time

60 minutes

Servings

4 servings

Category

Süße Klassiker & Backen

Cuisine

Europäisch

Ingredients

• 150 g Zartbitterschokolade
• 30 g Kakaopulver
• 250 g glattes Mehl
• 250 g Milch
• 1 Backpulver
• 90 g Butter
• 170 g Erythrit oder Zucker
• 2 Eier
• 120 g Haselnusskerne ohne Schale
• 8 cl Haselnusslikör
• 2 Ahornsirup
• 2 brauner Zucker
• 50 g Erythrit oder Staubzucker
• 400 ml Obers
• 4 Eigelb
• 1 S! TNT Zucker
• 1 S! Bergkern Salz fein
• 1,5 S! Schokumami

Directions

1. Für die Schokoladenwaffeln Zartbitterschokolade, Butter und Milch in einen Topf geben und erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Die Schokomilch abkühlen lassen und danach die Eier untermischen.
3. Die restlichen Zutaten verrühren und zur Schokoladenmilch geben. Den Teig im Waffeleisen ausbacken
4. Für das Haselnusseis die Haselnusskerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen. Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte der Nüsse dazugeben, unter Rühren karamellisieren und auf Backpapier auskühlen lassen.
5. Obers kurz aufkochen, sofort vom Herd nehmen und den Haselnusslikör einrühren. Staubzucker, S! TNT Zucker, Eigelb und Ahornsirup in eine Schüssel geben und glattrühren, anschließend das Obers hinzufügen.
6. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben und 10 Minuten cremig schlagen. Danach in ein kaltes Wasserbad geben und 5 Minuten kalt schlagen. Die Eismasse etwa 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen und anschließend etwa 45 Minuten in die Eismaschine geben.
7. Die Karamellnüsse klein hacken und kurz vor Ende unter die Eismasse rühren. Die übrigen Nüsse klein hacken und das Eis damit toppen. Die Schokoladenwaffeln mit dem Haselnusseis servieren.