Roland Trettl

Bratwurst mit Sauerkraut
Bratwurst mit Sauerkraut
Knusprige Bratwurst mit aromatischem Sauerkraut und feiner Würze – Roland Trettl verleiht diesem traditionellen Klassiker eine moderne und genussvolle Note. zum Rezept
Asador Steak mit Spitzpaprika und Kren
Asador Steak mit Spitzpaprika und Kren
Saftiges Asador Steak mit gerösteter Spitzpaprika und frischem Kren – ein aromatisches Rezept voller Röstaromen, Würze und feiner Schärfe. zum Rezept
Wolfsbarschfilet mit Papaya und Tomaten
Wolfsbarschfilet mit Papaya und Tomaten
Knusprig gebratenes Wolfsbarschfilet mit Papaya, Cherrytomaten und frischen Kräutern – ein leichtes Rezept voller Frische, feiner Röstaromen und exotischer Akzente. zum Rezept
Lammrücken
Lammrücken
Saftiger Lammrücken mit feiner Würze von S! Umami und S! 8 Pfeffer Brand Cuvée – edler Fleischgenuss für besondere Anlässe. zum Rezept
Spanische Spaghetti
Spanische Spaghetti
Spanische Spaghetti mit Carabinero, Chorizo und Pimentos à la Roland Trettl – mediterrane Pasta mit würziger Raffinesse und intensivem Geschmack. zum Rezept
Thunfisch mit Miso, Pak Choi & Algen auf Perlgraupen-Risotto
Tuna with Miso, Bok Choy & Seaweed on Pearl Barley Risotto
Fine fusion cuisine for special moments of indulgence: Tender tuna meets spicy miso, fresh pak choi, and aromatic seaweed. Combined with creamy pearl barley, this creates an exciting... zum Rezept
Zander mit Wasabi, Avocado, Crème fraîche & weißem Spargel
Pikeperch with Wasabi, Avocado, Crème fraîche & White Asparagus
Spring cuisine at its finest: Delicate pike-perch meets fine white asparagus, a creamy-spicy wasabi component and fresh herbs. This dish combines lightness with sophistication and provides a special... zum Rezept
Zweierlei vom Kaninchen mit Puntarelle, gekochten Eiern und Eiernudeln
Duo of rabbit with Puntarelle, boiled eggs and egg noodles
A sophisticated dish featuring tender rabbit prepared in two ways: delicate carpaccio and aromatic rabbit sauce. Accompanied by slightly bitter puntarelle, creamy pressed eggs, and hearty egg noodles... zum Rezept
Chakalaka-Wachtel mit violettem Süßkartoffelrösti & Kidneybohnen-Essiggurken-Eintopf
Chakalaka quail with purple sweet potato rösti & kidney bean and pickle stew
Succulent roasted quail, boldly seasoned with chakalaka, meets crispy purple sweet potato rösti and a hearty, tangy kidney bean stew with pickles. An expressive dish with African-inspired flavors,... zum Rezept
BBQ Pulpo mit Mais, geschmortem Kraut & Tropea-Zwiebeln
BBQ octopus with corn, braised cabbage & Tropea onions
Tender, pre-cooked octopus is grilled over an open flame until crispy and seasoned with smoky spices. It's served with sweet braised corn with pointed cabbage and cola, along... zum Rezept
Knusprige Softshellcrabs mit Ananascurry, Tarowurzel, Kokos & Macadamia by Roland
Crispy softshell crabs with pineapple curry, taro root, coconut & macadamia nuts by Roland
Crispy fried softshell crabs meet an exotic, warm pineapple and coconut curry with tenderly braised taro root. Fresh coconut flakes, basil, and finely grated macadamia nuts add texture,... zum Rezept
Geschmorte Thunfischbacken mit Seeigel, Ramen, geräuchertem Seidentofu & Kimchi - STAY SPICED ! Recipe
Braised tuna cheeks with sea urchin, ramen, smoked silken tofu & kimchi
An intense, deeply aromatic dish on the border between fine dining and modern izakaya cuisine: gently braised tuna cheeks in kimchi-soy jus, combined with al dente ramen, creamy... zum Rezept