Roland Trettl

Roland Trettls Germknödel Mille Feuille mit Powidl‑Espuma, Pflaumen & Pinienkernen- STAY SPICED ! Recipe
Roland Trettl's Germknödel Mille Feuille with plum jam espuma, prunes & pine nuts
An extraordinary dessert that reinterprets the classic yeast dumpling: crispy baked yeast dumpling slices are layered in the mille-feuille style, combined with airy plum jam espuma, marinated plums,... zum Rezept
Raclette
Raclette with Roland Trettl
Raclette à la Roland Trettl mit Fleisch, Fisch, Gemüse und würzigem Käse – die perfekte Idee für gesellige Genussabende mit Familie und Freunden. zum Rezept
Spaghetti Amatriciana – nach Roland Trettl: herzhaft, aromatisch & schnell gemacht
Spaghetti Amatriciana – according to Roland Trettl: hearty, aromatic & quick to make
These Spaghetti Amatriciana, inspired by Roland Trettl, are pure Italian passion: savory bacon, sweet cherry tomatoes, freshly grated Parmesan, and high-quality spices meld together to create an incredibly... zum Rezept
Lauwarmer Rosenkohl mit Kürbis-Curry Vinaigrette
Roland Trettls: lukewarm Brussels sprouts with pumpkin-curry vinaigrette
Lauwarmer Rosenkohl mit Kürbis-Curry Vinaigrette – würzig, frisch und perfekt als besonderes Gemüsegericht. zum Rezept
Kürbisravioli
Roland Trettls: Pumpkin Ravioli
Kürbisravioli mit feiner Würze und cremiger Füllung – ein herbstliches Pasta-Rezept voller Genuss. Perfekt für gemütliche Dinner und echte Soulfood-Momente! zum Rezept
Süße Sobanudeln mit Kichererbsen, Breiten Bohnen & Sternfrucht
Sweet soba noodles with chickpeas, broad beans & star fruit
An extraordinary fusion recipe that combines Asian soba noodles with fruity star fruit, creamy honeydew melon, and caramelized chickpeas. Perfect for those who love light summer cuisine with... zum Rezept
Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Fideuà of smoked mackerel with mushrooms, black elderberry & spring onions
A creative fideuà recipe with a Mediterranean twist: Smoked mackerel meets aromatic beech mushrooms, fresh spring onions, and sweet-tart black elderberry. An exciting soul food dish, delicately seasoned... zum Rezept
Schafschlögel kurz gebraten mit Airan-Sauce, geschmorten Grünen Tomaten, Feigen & Kuh-Frischkäse
Roasted lamb leg with ayurveda sauce, braised green tomatoes, figs & cow's cream cheese
Tenderly roasted mutton leg accompanied by a creamy ayran sauce, braised green tomatoes, sweet figs, and a nutty and spicy cream cheese and peanut mixture. A sophisticated dish... zum Rezept
Matcha Nocken mit geschmorten Zwetschken, Süßkartoffelsud, Chicorée & Vanille-Sabayone
Matcha dumplings with braised plums, sweet potato broth, chicory & vanilla sabayon
Fluffy matcha dumplings meet caramelized plums, delicate sweet potato broth, tender chicory, and an airy vanilla sabayon. A modern dessert that plays with contrasts of sweet, tart, and... zum Rezept
Fruchtiger Tomaten-Erdbeer-Salat mit Dattel-Vinaigrette
Fruity tomato and strawberry salad with date vinaigrette
This summery salad is a true explosion of flavors: sweet strawberries and fruity tomatoes meet the delicate exoticism of Tahitian vanilla. It's paired with a surprising marshmallow-date vinaigrette... zum Rezept
Pistazienpolenta mit geschmorten Aprikosen und wildem Brokkoli
Pistachio polenta with braised apricots and wild broccoli
This sophisticated dish combines creamy pistachio polenta with sweet braised apricots and the tart freshness of pickled and grilled wild broccoli. The contrasting textures and flavors meld into... zum Rezept
Saure Bratwurst mit Kartoffel-Ketchup-Espuma, Wasabinüssen & Spitzkraut-Aprikosensalat
Sour bratwurst with potato ketchup espuma, wasabi nuts & pointed cabbage and apricot salad
This dish is a sophisticated reinterpretation of a chip shop legend – by none other than Roland Trettl. A hearty, sour bratwurst with a sweet and spicy onion... zum Rezept