Gemüse einlegen und haltbar machen
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Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Du hast viel Gemüse geerntet und möchtest es das ganze Jahr über genießen? Entdecke die Magie der Gemüsefermentation mit S! Mixed Pickles, wo einfache Zutaten in Gläsern zu wahren Delikatessen werden. Easy konservieren und super gesund genießen! Kleiner Tipp: Eignet sich auch als perfektes Mitbringsel für deine FreundInnen!
Inhaltsstoffe
Gemüse einlegen und haltbar machen
- Salatgurke: 1 Stk
- Karotten: 2 Stk
- Sellerieknolle: 1/4 Stk
- Radieschen: 12 Stk
- rote Zwiebel: 1 Stk
- Frühlingszwiebel: 2 Stk
- roter Paprika: 1 Stk
- gelber Paprika: 1 Stk
- Wasser: 400 ml
- Apfelessig oder hellen Balsamico: 300 ml
- Demerara Zucker: 45 g
-
S! Meersalz fein: 20 g
-
S! Mixed Pickles:
- Einmachgläser: 2 Stk
Anleitung
For Gemüse einlegen und haltbar machen
- 1. Einmachgläser sterilisieren: Einfach im Wasserbad auskochen oder mit einem Weingeist oder einer anderen Spirituose kurz auswaschen. Dieser Vorgang ist wichtig, um beim Fermentationsprozess keine Fremdbakterien in den Gläsern zu haben.
- 2. Gemüse waschen, schälen und fein schneiden.
- 3. Das Gemüse nun auf die sterilen Einmachbehälter aufteilen und mit 1 TL S! Mixed Pickles pro Glas toppen.
4. Aus dem Wasser, Essig, Demerara Zucker und Salz einen Essigsud kochen. Den Sud nun randvoll auf die Gläser aufteilen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Einmachgläser verschließen und das gepickelte Gemüse mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. So einfach kannst du Gemüse länger haltbar machen. Perfekt für eine Jause, zum Grillen, Raclette, Fondue oder für Bowls als kleinen süß, sauren Kick.
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