Mixed Pickles sind eine Mischung aus unterschiedlichen Gemüsesorten. Diese werden in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten und dann mit verschiedenen Gewürzen in eine Essiglösung eingelegt.

1 EL S! Mixed Pickles mit 600ml Wasser, 300ml Essig (Apfelessig, Weißweinessig) und 2 EL Honig aufkochen. Gemüse, Pilze oder auch Zwiebelgewächse waschen und in kleine Stücke schneiden. In ein Rexglas geben, mit dem heißen Sud übergießen und verschließen. So einfach kann man gepickeltes Gemüse selber machen.

Die S! Gewürzmischung eignet sich hervorragend dafür, Gemüse zu konservieren und dabei einen würzig-sauren Geschmack zu verleihen. Sie ist aber nicht nur zum Einlegen gedacht, sondern kann auch für verschiedenste Sauce oder Suppen verwendet werden. Deine Kreativität ist gefragt!