Rohstoffe

root bacon curing mixture

Verleiht Wurzelspeck einen urig zünftigen Geschmack.
Ideal für alle Liebhaber traditioneller Specksorten.
Einfach in der Anwendung, ausgewogen im Geschmack.

€ 41,69 Tax included. Shipping calculated at checkout. € 8,87 per 100 g

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Regionally producedCO2 neutral shippingSustainable packagingFree from additives

SHORT DESCRIPTION
Entdecken Sie die herzhaften Aromen des Wurzelspecks mit unserer einzigartigen Pökel-Gewürzmischung. Diese Kombination aus Pökel- und Würzmischung verleiht dem Speck eine urig zünftige Note, die ihn zum Highlight jeder Brotzeit macht.

USE
Für die Zubereitung wird das Fleisch mit 65 g Pökelmischung pro Kilogramm eingerieben und für 10 Tage im Kühlschrank gepökelt. Danach wird das Fleisch getrocknet und zweimal kaltgeräuchert. Anschließend die Würzmischung mit Wasser zu einer sämigen Paste anrühren, auf das Fleisch auftragen und für 3 Tage vakuumieren. Zum Abschluss wird das Fleisch schonend im Wasserbad gegart, wodurch es seine besondere Textur und intensives Aroma erhält.

GOOD TO KNOW
Unsere Gewürzmischung bringt die authentischen Geschmäcker des Wurzelspecks perfekt zur Geltung. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten sorgen für ein vollmundiges Aroma, das Liebhaber traditioneller und kräftiger Specksorten begeistern wird. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, belohnt jedoch mit einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

TASTE

ANKER

root bacon curing mixture

use and application

Für die Zubereitung wird das Fleisch mit 65 g Pökelmischung pro Kilogramm eingerieben und für 10 Tage im Kühlschrank gepökelt. Danach wird das Fleisch getrocknet und zweimal kaltgeräuchert. Anschließend die Würzmischung mit Wasser zu einer sämigen Paste anrühren, auf das Fleisch auftragen und für 3 Tage vakuumieren. Zum Abschluss wird das Fleisch schonend im Wasserbad gegart, wodurch es seine besondere Textur und intensives Aroma erhält.

ANKER

details

Ingredients

Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Paprika, Wacholderbeeren, Kümmel, Traubenzucker, Lorbeerblätter, Knoblauch, Kardamom, Piment.

Verkehrsbezeichnung

Gewürzzubereitung mit Pökelsalz

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region

Storage:

article number

60140xL

EAN

9010084513144

Weight

470 g

Average nutritional values per 100 g

calorific value 533 kJ

calories 127 kCal

Fat 3.1 g

- saturated with it 0 g

Salt Salz,62.4 g

carbohydrates 0 g

- of which sugar 0 g

protein 0 g

ANKER

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