Rezept: Butternuss-Gulasch mit selbst gebackenem Bauernbrot

Name: Rezept: Butternuss-Gulasch mit selbst gebackenem Bauernbrot
Ingredients: Butternuss-Kürbis (geht aber auch mit Hokkaido): 1,5 kg; Zwiebeln: 3 Stk; kleine geschälte Kartoffel: 1 Stk; Tomatenmark: 1 EL; Gulasch Gewürz von S!: 3-4 EL; Apfelessig:; Gemüsesuppe von S!: 1/2 l; Bauernbrot Gewürz von S!: 5 TL; Salz von S!: 20 g; Germ: 1/2 Stk; Wasser lauwarm: 660 ml; Weizenbrotmehl: 700 g; Roggenmehl: 300 g

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Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Heute gibt’s traditionelle Hausmannkost mit Kürbis – und zwar ein Butternuss-Gulasch mit einer knusprigen Scheibe Bauernbrot. Selbstgebacken versteht sich! Wie du diese Köstlichkeit zuhause zubereitest, verraten wir dir in unserem Rezept.

Zutaten

Rezept: Butternuss-Gulasch mit selbst gebackenem Bauernbrot

Butternuss-Kürbis (geht aber auch mit Hokkaido): 1,5 kg
Zwiebeln: 3 Stk
kleine geschälte Kartoffel: 1 Stk
Tomatenmark: 1 EL
Gulasch Gewürz von S!: 3-4 EL
Apfelessig:
Gemüsesuppe von S!: 1/2 l
Bauernbrot Gewürz von S!: 5 TL
Salz von S!: 20 g
Germ: 1/2 Stk
Wasser lauwarm: 660 ml
Weizenbrotmehl: 700 g
Roggenmehl: 300 g

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Anleitung

For Rezept: Butternuss-Gulasch mit selbst gebackenem Bauernbrot

Butternuss-Gulasch:
Zwiebeln würfeln und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anrösten, bis sie glasig sind. Nun das Tomatenmark hinzufügen, ca. 2 Minuten mitrösten lassen und nun 3 EL S! Gulasch Gewürz einrühren. Tipp: Wem es am Schluss noch nicht würzig genug ist, der kann zusätzlich noch nachwürzen. Nun alles mit einem guten Schuss Apfelessig ablöschen.
Mit ½ Liter Gemüsesuppe von STAY SPICED ! aufgießen. Die geschälte Kartoffel kleinreiben und hinzufügen – das sorgt später für die perfekte Gulasch-Bindung. Mit Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren nicht vergessen. Wenn die Sauce zu dick eingekocht ist, kann sie nach Bedarf mit etwas Wasser aufgegossen werden.
Butternuss-Kürbis schälen und in kleine, gleich große Würfel schneiden. Die Kürbisstücke in die Sauce geben und mitkochen – weich sind sie etwa nach 10-15 Minuten. Fertig ist das Butternuss-Gulasch!
Bauernbrot:
Aus allen Zutaten einen Germteig zubereiten – dieser darf dann eine halbe Stunde rasten, bevor er in zwei Teile geteilt wird. Backrohr auf 210 Grad vorheizen. Beide Teig-Teile nochmal kneten und zu zwei Brotlaiben formen, für 10 Minuten rasten lassen, mit etwas Wasser besprühen und mit etwas Mehl bestauben. Brot 45 Minuten mit Dampf backen – fertig!
Das Butternuss-Gulasch schmeckt besonders gut, wenn man es mit einem Tupfer Sauerrahm serviert. Dazu gibt’s eine Scheibe frisch gebackenes Bauernbrot.
Lass es dir schmecken!
#stayspiced