Veganes Gyros mit Tzatziki

Dieses Rezept für veganes Gyros mit Tzatziki kombiniert würzige Pilze mit knusprigen Wedges und frischem Dip.

Author

Foodstories

Prep Time

30 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

4

Category

Vegan

Cuisine

Mediterran

Ingredients

• 500 g braune Champignons
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Sojajoghurtalternative
• 0.5 Gurke
• 1-2 Knoblauchzehen
• 8 Kartoffeln
• Olivenöl von S!
• Zaziki & Dip Gewürz von S!
• Greek Gyros Gewürz von S!
• Bergkernsalz von S!

Directions

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und etwa 30 Minuten in Wasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen
2. Die Kartoffelspalten aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen, salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
3. Die Wedges entweder im Airfryer bei 180°C ca. 15–20 Minuten knusprig garen oder im Backofen bei 200°C Heißluft etwa 20 Minuten goldbraun backen.
4. Die Champignons je nach Größe längs vierteln oder achteln
5. Die Pilze mit Greek Gyros Gewürz und etwas Öl vermengen und kurz ziehen lassen
6. Die Champignons entweder in einer großen Pfanne scharf anbraten oder im Airfryer bei 200°C ca. 8–10 Minuten garen.
7. Für das Zaziki die Gurke waschen, grob raspeln und überschüssiges Wasser ausdrücken
8. Die Gurkenraspel mit der Sojajoghurtalternative vermengen, Olivenöl einrühren und mit Zaziki & Dip Gewürz sowie Salz abschmecken
9. Alles gemeinsam anrichten und servieren.