Tom Kha Gai

Anleitung

1. Schneide die Hühnerkeule in Streifen und würze sie mit S! Galgant gemahlen, S! Zitronengras gemahlen, S! Peperoncino ohne Saat und S! Meersalz. Lasse das Fleisch nach Wunsch etwas marinieren.
2. Wasche die Garnelen mit kaltem Wasser. Putze die Paprika und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Karotten, halbiere sie und schneide sie dünn.
3. Erhitze etwas Kokosfett in einem Topf und brate die marinierte Hühnerkeule darin knusprig an. Gib Karotten und Paprika dazu und schwitze alles 2 Minuten mit an.
4. Gieße die Kokosmilch auf, würze die Suppe mit etwa 12 g S! Hühnersuppe und lasse sie bei kleiner Flamme 5 bis 10 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart ist.
5. Gib die Garnelen dazu und lasse sie weitere 2 Minuten in der heißen Suppe ziehen, bis sie glasig sind.
6. Schmecke die Tom Kha Gai mit S! Galgant, S! Zitronengras und S! Meersalz ab und streue nach Wunsch noch etwas S! Peperoncino darüber. Serviere die Suppe mit frischem Koriander und Limette.