Pinsa mit Garnelen und S! Boss
4 servings
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Für insgesamt sechs Pinsas ist dieses Rezept angedacht und natürlich unvergleichlich im Geschmack mit den besten S! Gewürzen und der richtigen Portion Liebe.
Zutaten
- S! Meersalz:
- Dinkelmehl: 350 g
- Pizzamehl: 350 g
- Sojamehl: 150 g
- Weizenmehl: 100 g
- Kichererbsenmehl: 100 g
- Olivenöl: 10 g
- S! Meersalz: 10 g
- Trockenhefe: 0,5 g
- Kaltes Wasser: 750 ml
- S! Boss Gewürz: 20 g
- Tomatensauce: 80-100 g
- Garnelen: 6 Stk
- Knoblauchzehe: 1 Stk
- rote Zwiebel: 1 Stk
- Rucola:
- S! Meersalz:
- S! Schwarzes Gold Pfeffermischung:
Anleitung
Alle Mehle in eine Schüssel geben, gut vermischen, Wasser in die Trockenhefe geben, aufmengen und zum Mehlgemisch dazugeben. Nach und nach das restliche Wasser dazugeben!
Ca. 20 g vom S! Boss Gewürz hinzugeben. Alles verkneten mit der Hand oder der Küchenmaschine (ca.10 Minuten). Der Teig wird nun durch das S! Boss Gewürz currygelb! Dann das S! Olivenöl und S! Meersalz hinzufügen und erneut gut verkneten (mit der Küchenmaschine ca. 15 Minuten). Den fertigen Teig 72 Stunden im Kühlschrank abgedeckt (Temp. 2 - 4 °C) gehen lassen. Nach den 72 Stunden den Teig herausnehmen und für 30 Minuten Raumtemperatur stehen lassen! Anschließend 6 gleichmäßige Kugeln formen und diese dann auch noch weitere 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen! Den Teig in die gewünschte Form bringen und für 13 Minuten bei Heißluft (230C) backen. Dann mit dem Belag eurer Wahl belegen!
- Tipp: Den Untergrund mit Tomatensauce bestreichen, Garnelen mit S! Boss Gewürz würzen und mit dem gehackten Knoblauch und die Zwiebel ebenfalls auf die Pinsa geben. Nochmal 2-3 Minuten im Backrohr backen und anschließend mit Rucola toppen.
- Dieses Rezept stammt von Daniel Neuser. Schau auf seinem Instagram Channel vorbei und entdecke mehr BBQ-Rezepte!
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