Kaspressknödel
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Milch
- 250 g Semmelwürfel
- 2 Eier
- 100 g geriebener Räß- oder Bergkäse
- Petersilie
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL S! Knoblauchgranulat
Anleitung
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Nach Wunsch Knoblauch vorbereiten und gemeinsam mit der Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, bis alles glasig ist.
Mit Milch aufgießen und die warme Mischung über die Semmelwürfel geben.
Eier, S! Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Petersilie und den geriebenen Käse hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gut formbare Knödelmasse entsteht. Die Masse etwa 20 Minuten durchziehen lassen, damit die Semmelwürfel die Flüssigkeit aufnehmen können.
Anschließend kleine Knödel formen und diese vorsichtig flach drücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kaspressknödel darin von beiden Seiten knusprig braun ausbacken.
Die fertigen Kaspressknödel heiß servieren, zum Beispiel in Suppe, auf Salat oder pur.
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