Rehrücken mit Knochen
Dieses Rezept für Rehrücken mit Knochen zeigt, wie Wildfleisch mit Wildes BBQ auf dem Smoker gelingt. Ideal für Grillfans, die zartes Wild mit kräftiger Würze mögen.
Zutaten
- 1 Rehrücken mit Knochen ca. 8 kg
- 4 S! Wildes BBQ
- S! Olivenöl
Anleitung
Den Smoker einrichten und auf 110–120 °C vorheizen. Eventuell vorhandene Silberhaut vom Rehrücken entfernen.
- Den Rehrücken abwaschen, trocken tupfen und mit S! Olivenöl einstreichen
Anschließend großzügig mit S! Wildes BBQ bestreuen.
- Im Smoker etwa 50 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C garen.
Spices used in the recipe
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