Rehrücken mit Knochen

Dieses Rezept für Rehrücken mit Knochen zeigt, wie Wildfleisch mit Wildes BBQ auf dem Smoker gelingt. Ideal für Grillfans, die zartes Wild mit kräftiger Würze mögen.

Author
Tom Heinzle
Prep Time
10 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
4 servings
Category

Wild

Cuisine

Europäisch

Ingredients

  • 1 Rehrücken mit Knochen ca. 8 kg
  • 4 S! Wildes BBQ
  • S! Olivenöl

Directions

  1. Den Smoker einrichten und auf 110–120 °C vorheizen. Eventuell vorhandene Silberhaut vom Rehrücken entfernen.
  2. Den Rehrücken abwaschen, trocken tupfen und mit S! Olivenöl einstreichen
  3. Anschließend großzügig mit S! Wildes BBQ bestreuen.
  4. Im Smoker etwa 50 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C garen.

Spices used in the recipe

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Air fryer

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