Himbeer-Topfenpalatschinken-Auflauf aus dem Dutch Oven

Anleitung

1. Teig aus Mehl, Milch, Butter, Salz und Eiern rühren und 20 Minuten rasten lassen
2. Palatschinken in gefetteter Form ausbacken
3. für die Füllung Ei trennen, Eiklar aufschlagen, Topfen mit Eigelb, Zucker, Vanille und Zesten verrühren, Butter einrühren und Eischnee unterheben
4. Palatschinken füllen, Himbeeren darauf verteilen und einrollen, in Form schichten
5. Überguss aus Ei und Milch darüber gießen und im Dutch Oven ca. 30–35 Minuten backen