Süßkartoffelsuppe

Anleitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten, anschließend Knoblauch und S! Ingwer mitdünsten.

2. Die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anrösten, danach mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.

3. Rote Linsen, Kokosnuss-Aminos und S! Currypulver einrühren und alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe nach Belieben pürieren und mit Kokosjoghurt, Limette und Koriander servieren.