Wurzelgemüse auf Selleriecreme mit S! Wood Gewürz
Roland Trettl
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15 minutes
20 minutes
Weltküche
Roland Trettl Rezepte
Wurzelgemüse neu interpretiert! Erlebe kulinarische Magie mit Roland Trettls neuem Rezept: Cremige Selleriecreme, geröstete Karotten, Schottenkäse und knusprige Prosciutto-Croutons, verfeinert mit unserem S! Wood Waldgewürz. Perfekte Balance und unvergleichliche Aromen warten auf dich. Verleihe deinem Kocherlebnis das gewisse Etwas und beeindrucke deine Gäste.
Zutaten
- Karotten: 2 Stk
- Butter: 4 EL
- Sellerie: 1 Stk
- Zwiebel: 2 Stk
- Lauch: 1 Stk
- Schwarzbrot: 500 g
Salbei
- Prosciutto: 150 g
- S! Wood Waldgewürz:
- S! Meersalz unbehandelt fein:
- S! Olivenöl: 2 EL
Anleitung
- Sellerie schälen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte in 1 EL Butter anschwitzen. 300 g Schwarzbrot ebenfalls in gleich große Stücke schneiden und leicht anrösten. Den restlichen Sellerie entsaften und zum Selleriecreme-Ansatz geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
Karotten waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Nun in 2 EL flüssiger Butter langsam anrösten, sodass auf allen Seiten Röststoffe sichtbar sind. Großzügig mit Schottenkäse bestreuen und ziehen lassen. Mit S! Wood Waldgewürz würzen.
- Zwiebeln und Lauch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in S! Olivenöl anbraten. Mit etwas Sojasauce ablöschen und weich schmoren lassen.
- 200 g Schwarzbrot in 0,5 cm große Würfel schneiden, in etwas Butter anrösten. Prosciutto fein hacken und ebenfalls mitrösten. Mit S! Wood Waldgewürz würzen.
- Die Creme mittig auf dem Teller anrichten, geröstete Karottenstücke mit Schottenkäse darüber verteilen. Abschließend die geschmorten Zwiebel- und Lauchscheiben hinzufügen. Als letztes Highlight die Prosciutto-Brotcroutons darübergeben.
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