Bratwurst mit Sauerkraut

Name: Bratwurst mit Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 125 g Sauerkraut; 2 Stk. Bratwurst; 1 Stk. Schalotte; S! Birnenessig; Sojami – Reisetbauer/Roland Trettl; Meersalz fein; S! Grand Cuvee Pfeffermischung

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Kategorie

Profiköche

Küchenstil

Europäisch

Autor

Roland Trettl

Portionen

2 Personen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

287

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Rezept kombiniert saftige Bratwurst mit würzigem Sauerkraut und feinen Schalotten. Ein herzhafter Klassiker mit ausgewogener Würze und feiner Säure.

Zutaten

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Anleitung

Bratwurst in einer Pfanne langsam anbraten und regelmäßig wenden.
Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Mit S! Birnenessig und Sojami ablöschen und leicht einkochen lassen.
Sauerkraut, einen Schluck Wasser sowie eine Prise S! Grand Cuvee Pfeffermischung hinzufügen und bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Bratwurst in grobe Stücke schneiden und zum Sauerkraut geben. Kurz mitschmoren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und alles in einer kleinen Schüssel anrichten und servieren.