Bratwurst mit Sauerkraut

Roland Trettl
Portionen

2 Personen

Vorbereitung

10 minutes

Kochzeit

25 minutes

Kalorien

287

Küchenstil

Europäisch

Kategorie

Profiköche

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Rezept kombiniert saftige Bratwurst mit würzigem Sauerkraut und feinen Schalotten. Ein herzhafter Klassiker mit ausgewogener Würze und feiner Säure.

Zutaten

  • 125 g Sauerkraut
  • 2 Stk. Bratwurst
  • 1 Stk. Schalotte
  • S! Birnenessig
  • Sojami – Reisetbauer/Roland Trettl
  • Meersalz fein
  • S! Grand Cuvee Pfeffermischung

Anleitung

  1. Bratwurst in einer Pfanne langsam anbraten und regelmäßig wenden.
  2. Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Mit S! Birnenessig und Sojami ablöschen und leicht einkochen lassen.
  3. Sauerkraut, einen Schluck Wasser sowie eine Prise S! Grand Cuvee Pfeffermischung hinzufügen und bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  4. Bratwurst in grobe Stücke schneiden und zum Sauerkraut geben. Kurz mitschmoren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und alles in einer kleinen Schüssel anrichten und servieren.

Spices used in the recipe

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