Gegrillter Chicken-Satay-Spieß auf Mangochutney und Duftreis
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Einfach genial diese Chutney Kreation! Die Frische wird durch die S! Zitronenschalen gegeben und die optimale Schärfe durch den roten Jalapenochili. Wir finden: dieses Rezept vereint unterschiedlichste Geschmacksnuancen auf sehr geschmackvolle Weise.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: 400 g
- Sojasauce: 3 EL
- Fischsoße: ½ TL
- Erdnussöl: 2 EL
- S! Satay Bangkok Style: 2-3 TL
- Rohrzucker: 1 TL
- S! Zitronenschalen: ½ TL
- S! Roter Jalapeno (nach Belieben):
- Knoblauchzehen: 1-2
- frische Mango: 400 g
- weiße Zwiebel: 1
- Weißwein: 75 ml
- Reisessig: 2 TL
- Zucker: 40 g
- S! Chutney: 2-3 TL
- S! Roter Jalapeno (nach Belieben):
- Lorbeerblatt:
- Saft von ½ Limette:
- Salz und Pfeffer (nach Belieben):
- Ggf. Wasser:
- Tassen Duftreis / Jasminreis: 2
Anleitung
- Aus Sojasoße, Fischsoße, Erdnussöl, S! Satay Bangkok Style, Rohrzucker und S! Zitronenschalen eine Marinade herstellen. Hähnchenbrust in 3*3 cm große Stücken schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen mit der Marinade vermengen. Mit S! Roter Jalapeno nach Belieben würzen und für mind. 1-2 h kühlstellen. Hähnchenstücke anschließend auf Spieße stecken und bei mittlerer direkter Hitze für 2-3 min von beiden Seiten grillen, indirekt garziehen lassen.
Für das Mangochutney das Mangofruchtfleisch und die Zwiebel in kleine gleichmäßige Würfel schneiden und in etwas Öl farblos anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. S! Chutney und die restlichen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mangostückchen schön weich sind. Dabei ggf. mit etwas Wasser angießen, falls die Masse zu sehr eindickt. Mit S! Roter Jalapeno, Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Spieß auf Mangochutney und Reis anrichten, mit Sesam bestreuen. Mit Petersilie oder Koriander, Limette und Sriracha garnieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt von SpiceVip Martin von spicy_mountain.bbq. Schau auf seinem Instagram Channel vorbei, um dir noch mehr leckere Inspirationen zu holen!
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