Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit 1-2 EL Fajitas & Chicken Gewürzmischung und 2 EL Öl marinieren. Am besten am Vortag würzen, umso länger umso mehr Geschmack.
Paprika waschen, Strunk und Boden abschneiden, auf der Seite einkerben, vom Kerngehäuse befreien und die feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel quer der längere nach fein schneiden.
Die marinierten Hühnerfleisch stücke nun in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach ca. 3min Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln beigeben und solange mit schwenken, bis das Gemüse gar ist. Für einen besonderes smokey Kick das Ganze mit einer Prise Pimenton de la Vera Doux abrunden. Aber nicht zu lange anbraten, da sonst das Paprikapulver bitter wird und ungenießbar.
Fleisch und Gemüse nun auf 2 Tortillas verteilen, Geriebenen Käse drüberstreuen, beidseitig zusammenschlagen und einrollen, sodass die Enden verschlossen sind.
Die eingerollte Torillas zum Schluss auf beiden Seiten anbraten in Olivenöl für denn gewissen crunch und dass der Käse schmilzt.Zum eindippen empfehlen wir eine Guacamole oder einen Chakalaka-Dip.
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