Tarte Soleil mit Kürbis und Feta

Anleitung

1. Mehl, Chilipulver und Salz in einer Schüssel vermengen
2. Die kalte Butter und den Frischkäse mit den Fingerspitzen grob einarbeiten
3. Etwas sehr kaltes Wasser hinzufügen und kurz vermengen, sodass ein Teig entsteht, der gerade zusammenhält
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Scheibe formen, einwickeln und mindestens 60 Minuten kühlen
5. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
6. Kürbis und Karotten mit Olivenöl, Meersalz und Kreuzkümmel vermengen und auf dem Blech verteilen
7. Das Gemüse 25–30 Minuten rösten, bis es weich ist und Farbe bekommt
8. Das geröstete Gemüse leicht zerdrücken und mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Kräutern und Feta vermengen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen
9. Den Teig halbieren und beide Hälften auf einer bemehlten Fläche zu Kreisen von etwa 30 cm ausrollen
10. Einen Kreis auf ein Backblech legen, den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und die Füllung mittig verteilen
11. Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder gut andrücken
12. In der Mitte ein Glas leicht eindrücken, den Teig in 12 Strahlen schneiden und diese jeweils eindrehen
13. Die gesamte Tarte mit Ei bestreichen
14. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 22–27 Minuten goldbraun backen
15. Kurz abkühlen lassen und servieren