Nudelsalat Italian Style | Rezept
Dieses Rezept für Nudelsalat Italian Style bringt mediterrane Aromen in die Salatschüssel: Penne mit getrockneten Tomaten, Oliven, Cherrytomaten und Schafkäse, mariniert mit S ! Tomaten-Basilikum Balsamessig, S ! Kürbiskernöl und S ! Pasta – Al dente, Basta. Ideal für Grillfeste, Buffets und zum Mitnehmen.
Zutaten
Für den Nudelsalat
- 400 g Penne oder Fusilli
- Salz für das Nudelwasser
- 1 EL S ! Olivenöl zum Vermengen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 80 g Oliven, entsteint
- 150 g Cherrytomaten
- 150 g Schafkäse
Für die Marinade
- 60 ml S ! Tomaten-Basilikum Balsamessig
- 60 ml S ! Kürbiskernöl vom Maiergut
- 60 ml S ! Olivenöl
- 10 g Senf
- 1 TL Honig
- 6 g S ! Pasta – Al dente, Basta
- S ! Meersalz fein nach Geschmack
- S ! Schwarzes Gold nach Geschmack
Zum Vollenden
- 60 g Rucola
- 50 g Kürbiskerne
- 80 g Parmesan, gehobelt
Anleitung
Für den Nudelsalat
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, kurz kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Oliven halbieren, Cherrytomaten halbieren und den Schafkäse zerbröseln.
Für die Marinade
- Tomaten-Basilikum Balsamessig, Senf, Honig, S ! Pasta – Al dente, Basta, S ! Meersalz fein und S ! Schwarzes Gold verrühren. Kürbiskernöl und Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis die Marinade leicht bindet.
- Die Marinade über die noch lauwarmen Nudeln geben und gut vermengen, damit die Würze einzieht. Getrocknete Tomaten, Oliven, Cherrytomaten und Schafkäse unterheben.
- Den Nudelsalat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Zum Vollenden
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und auskühlen lassen.
- Erst kurz vor dem Servieren Rucola unterheben und den Salat mit gerösteten Kürbiskernen und gehobeltem Parmesan bestreuen.
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