Misosuppe mit Pak Choi, Tofu und Pilzen | Rezept
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Dieses Misosuppe Rezept verbindet kräftige Brühe mit Ramen oder Udon, gebratenem Pak Choi, Tofu und Pilzen. Erbsenschoten und weich gekochte Eier machen die japanische Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit, die mit S ! Misosuppe und S ! Japan Style verfeinert wird.
Zutaten
- 2 Portionen Ramen- oder Udon-Nudeln
- 1–2 Pak Choi
- 100 g Erbsenschoten
- 200 g fester Tofu
- 150 g Buchenpilze oder Champignons
- 2 weich gekochte Eier
- Optional: frische Misopaste von Luvi
- S ! Japan Style
- S ! Meersalz fein
- Optional: Sojami Sojasauce Reisetbauer / Roland Trettl
- 7,5–10 g S ! Misosuppe
Anleitung
- Die Ramen- oder Udon-Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung weich kochen.
Den Pak Choi vierteln und gemeinsam mit den Buchenpilzen oder Champignons und dem Tofu in einer Pfanne leicht anrösten. Mit etwas S ! Meersalz fein würzen.
- Die Enden der Erbsenschoten entfernen und die Schoten in Salzwasser etwa 30 Sekunden bissfest kochen.
500 ml Wasser mit 7,5–10 g S ! Misosuppe aufkochen. Optional mit frischer Misopaste oder Sojami Sojasauce verfeinern.
- Die Nudeln in Schüsseln anrichten. Die weich gekochten Eier halbieren und gemeinsam mit Pak Choi, Pilzen, Tofu und Erbsenschoten darauf verteilen. Mit der Misosuppe aufgießen und mit S ! Japan Style verfeinern.
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