Hasenmarmelade

Dieses Hasenmarmelade Rezept ist die perfekte fruchtig-würzige Idee für deinen Osterbrunch und passt hervorragend zu Brioche, Blinis oder Milchbrot. Das Rezept kombiniert Karotten, Ananas und Zitrusfrüchte zu einem besonderen süßen Aufstrich für jede Jahreszeit.

Author

STAY SPICED !

Prep Time

15 minutes

Cook Time

25 minutes

Servings

4 Portionen

Category

Süße Klassiker & Backen

Cuisine

Europäisch

Ingredients

• 400 g Karotten, geschält, grob geraspelt
• 200 g Ananasstücke
• 200 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, grob gestückelt
• 200 g Orangen, geschält, in 1 cm-Scheiben geschnitten
• 350 g Bio Gelierzucker 2:1
• 1,5 TL S! Bourbon Vanillezucker 5%
• 1 TL S! Five Spices
• 0,5 TL S! Kardamom gemahlen

Directions

1. Karottenraspel, Ananasstücke, Apfelstücke und Orangenscheiben in einem großen Topf erhitzen und die Masse etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren
2. Gewürze und Gelierzucker zur Fruchtmasse geben, gut vermischen und weitere 8 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder kurz umrühren
3. Eine Gelierprobe auf einem gekühlten Teller machen
4. Die Marmelade fein cremig mixen und in saubere Marmeladengläser abfüllen
5. Die Gläser mit Metalldeckeln gut verschließen
6. In einem kalten Wasserbad schnell abkühlen lassen und anschließend kühl und lichtgeschützt lagern
7. Die Marmelade passt hervorragend zu Osterpinzen, Brioche, Blinis und Milchbrot