root bacon seasoning mix

• Vielseitige Gewürzkombination für klassischen Wurzelspeck.
• Einfache Anwendung für ein ausgezeichnetes Ergebnis.
• Ideal für Liebhaber traditioneller und kräftiger Specksorten.

SHORT DESCRIPTION
Erlebe den herzhaften Genuss von Wurzelspeck mit dieser Pökel-Gewürzmischung, die ihm eine rustikale Note verleiht. Die Kombination aus sorgfältig abgestimmter Pökelmischung und würziger Paste sorgt für ein vollmundiges Aroma und macht jeden Wurzelspeck einzigartig.

USE
Reibe das Fleisch im ersten Schritt mit 65 g Pökelmischung pro Kilogramm ein und lasse es 10 Tage im Kühlschrank pökeln. Danach das Fleisch trocknen, zweimal kalt räuchern und die Würzmischung mit Wasser zu einer sämigen Paste anrühren. Trage die Paste auf das Fleisch auf und lasse es 3 Tage vakuumiert ruhen. Abschließend im Wasserbad garen, um die besondere Textur und das intensive Aroma zu entwickeln.

GOOD TO KNOW
Wurzelspeck ist eine traditionelle, herzhafte Schinkenart, die besonders durch ihre reichhaltige Gewürzmischung und den typischen Zubereitungsprozess hervorsticht. Die Hauptzutaten sind oft Schinkenstücke, die mit einer speziellen Pökelmischung eingerieben und für eine bestimmte Zeit gepökelt werden.

TASTE