Linsencurry mit Blumenkohl
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Kategorie
Küchenstil
Asiatisch
Autor
STAY SPICED!Portionen
4 servings
Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Airfryer geeignet
nein
Schwierigkeit
leicht
Rezept für ein veganes Linsencurry mit Blumenkohl und würziger Kokosbasis.
Zutaten
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Karotte
- 1 Stk Paprika
- 1 Stk Blumenkohl
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL S! Bratapfel
- 1/2 Stk Limette
- 200 g rote Linsen
- 1 Prise Salz
- Pfeffer nach Belieben
- 1/2 Stk Limette
- Koriander und Granatapfelkerne
-
1 TL S! Purple Curry
-
4 TL S! Liebescurry Marrakesch
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10 g S! Gemüsesuppe Gewürz
Anleitung
- Gemüsesuppe mit S! Gewürz anrühren und beiseitestellen
- Gemüse schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen
- Kokoscreme erhitzen, Gewürze einrühren und Zwiebeln darin anschwitzen, Paprika und Blumenkohl zugeben und anbraten, mit Limettensaft ablöschen
- Linsen einrühren, mit Suppe und restlicher Kokosmilch aufgießen und aufkochen
- etwa 10 Minuten garen, bei Bedarf nachgaren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander, Granatapfel und Limette servieren
Tipps & Tricks
Schmeckt auch hervorragend mit Reis oder Fladenbrot. Lässt sich gut vorbereiten.