Steak aus dem Roastbeef
Tom Heinzle
2
20 minutes
10 minutes
Amerikanisch
Grillen & BBQ; Fleischgerichte
Dieses Steak Rezept vom Roastbeef kombiniert saftiges Fleisch mit gegrillter Paprika und knackigem Romana-Salat. So entsteht ein unkompliziertes Grillgericht mit kräftigen Röstaromen und frischer Beilage. Ideal für die Grillsaison oder ein schnelles Abendessen mit besonderer Note.
Zutaten
- 4 Stk Steaks aus dem Roastbeef ca. 3 cm dick
- 4 Stk rote Paprika
- 2 Stk Romana Salatherzen
- 3-4 EL Sherry Essig
- 1 EL Amigo Grillgewürz
- 6-8 EL Olivenöl
- 1 TL Grillpfeffer
- 1 TL Grillsalz
Anleitung
- Bringe die Steaks bei indirekter Hitze von 140 bis 160 °C langsam auf eine Kerntemperatur von 40 bis 42 °C.
- Brate die Steaks anschließend bei hoher direkter Hitze jeweils 2 Minuten pro Seite scharf an. Die Temperatur kannst du dabei gut mit einem Thermometer kontrollieren.
- Entkerne die Paprika, schneide sie in feine Streifen und brate sie in etwas Olivenöl im heißen Grillwok oder in einer Pfanne an, bis sie weich sind. Würze sie mit Amigo Grillgewürz und Grillpfeffer.
- Halbiere die Salatherzen längs, beträufle die Schnittflächen mit Olivenöl und würze sie mit Grillsalz. Grille sie danach bei hoher direkter Hitze 1 bis 2 Minuten, bis ein schönes Branding entsteht.
- Richte das Paprikagemüse auf den gegrillten Salatherzen an, serviere das Fleisch daneben und bestreue es großzügig mit Amigo Grillgewürz und Grillpfeffer.
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