TNT Carrot Cake-Schnegge | Rezept

Anleitung

1. Die Milch mit einer Prise S ! Zimtschnegge auf maximal 40 °C erwärmen. Kristallzucker und Hefe darin vollständig auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die Hefemilch zugeben und zusammen mit der weichen Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 5–10 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Für die Füllung Butter, Kristallzucker, S ! TNT Zucker, Zitronensaft, Zitronenzesten und die gut ausgedrückten Karotten gründlich vermengen. Eine Backform von ca. 40 × 30 cm mit flüssiger Butter auspinseln und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 × 40 cm und 0,5–1 cm Dicke ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden, in die vorbereitete Form legen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und 25–30 Minuten backen. Anschließend 15–20 Minuten abkühlen lassen.
5. Für die Glasur Frischkäse mit Staubzucker, S ! TNT Zucker, Zitronensaft und Zitronenzesten cremig verrühren. Die Glasur auf den Schneggen verteilen, mit frischen Zitronenzesten dekorieren und servieren.