Muttertags Pralinen

Anleitung

1. Die weißen, hellen und dunklen Schokoladensorten getrennt in Töpfen im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen
2. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig testen, sie sollte sich an den Lippen angenehm temperiert anfühlen
3. In jeden Topf 2 TL Kakaobutter zu den Schokoladensorten geben und weiter schmelzen und verrühren
4. Darauf achten, dass kein Wasser aus dem Wasserbad in die geschmolzene Schokolade gelangt
5. In einer Schüssel 1–2 TL fein gemahlenes S! Rote Bete Pulver mit 1–3 EL der weißen geschmolzenen Schokolade vermengen
6. Die Farbintensität nach Wunsch mit mehr Rote Bete Pulver verstärken
7. Alternativ eine beliebige geschmolzene Schokolade halb in die Pralinenform eingießen und für einige Minuten stocken lassen
8. Nach dem Stocken eine weitere beliebige geschmolzene Schokolade daraufgießen, damit die Schokoladenschichten nach dem Festwerden sichtbar bleiben
9. Für Beerengeschmack gefriergetrocknete Himbeeren verwenden
10. Für mehr Biss nach Belieben eine ganze Haselnuss in die Praline geben
11. Die Pralinen nicht im Kühlschrank, sondern in einem kühlen Raum stocken lassen
12. Am besten noch am selben Tag genießen