Süße Erdbeer Pancakes zum Muttertag

Erdbeerpancakes zum Frühstück! Oh ja! Pefekt als kleines Überraschungsfrühstück zum Muttertag! 

Prep Time

0 minutes

Cook Time

0 minutes

Ingredients

• Erdbeeren: 300 g
• Eiweiß: 1
• Staubzucker: 65 g
• S! Erdbeer Fruchtpulver : 1 EL
• Handvoll Erdbeeren zum garnieren: 1
• Buttermilch: 440 ml
• Eier: 4 Stk
• Staubzucker: 50 g
• S! Bourbon Vanillezucker :
• Weizenmehl: 320 g
• Backpulver: 1 TL
• Natron: 1 TL
• S! Meersalz fein :
• Butterschmalz:

Directions

1. ErdbeerschaumErdbeeren waschen, vierteln und mit einem Pürierstab in einem höheren Gefäß pürieren. Den Zucker, das Fruchtpulver zu der Erdbeermasse geben und verrühren.Das Eiweiß noch hinein geben und mit dem Handmixer alles so lange auf höchster Stufe mixen, bis ein luftiger rosa Schaum entsteht. Die Masse für eine ½ Stunde in Gefrierfach geben.Die restlichen Erdbeeren kleinschneiden. In dieser Zeit die Pancakes zubereiten. 
2. PancakesFür die Pancakes Mehl, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung unterrühren.In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig portionsweise eingießen und Pancakes beidseitig goldbraun backen.Pancakes mit dem kalten Erdbeerschaum, Erdbeerstücke und Staubzucker anrichten. 
3.  
4. Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage. Weitere köstliche Rezept-Ideen fürs In- & Outdoor-Cooking findest du auf ihrem Instagram Channel!