Die Süßkartoffel in gleichmäßig große, 1cm breite Pommesstäbchen schneiden. Dann in eine große Schüssel geben und großzügig mit kaltem Wasser bedecken und mind. 60 Min. einweichen (gerne auch über Nacht).
Die Süßkartoffelstäbchen mit frischem kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und mit Küchenrolle rundum trocken tupfen.
Das Backrohr auf 220°C O/U (190°C Heißluft) vorheizen, ein flaches Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffelstäbchen in eine große Schüssel mit Deckel geben, das Olivenöl regelmäßig darüber verteilen, den Deckel schließen und gut durchschütteln.
Maismehl, S! FREE Pork & Spareribs Gewürzmischung und S! Rosmarin geschnitten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Die Würzmischung großflächig über die geölten Süßkartoffelstäbchen streuen, mit dem Deckel verschließen und nochmals gut durchschütteln.
Die Pommesstäbchen auf dem vorbereiteten Backblech so verteilen, dass sie sich so wenig wie möglich berühren. Im gut vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. backen, wenden, dann auf Sicht weitere 10 - 20 Min. backen, bis die Pommes schön knusprig sind.
Sofort servieren. Wer möchte, kann die fertigen Pommes noch mit etwas Meersalz bestreuen.
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