Entdecke Roland Trettls neuestes Meisterwerk: Venusmuscheln mit einem einzigartigen Marzipan-Erdnuss-Sud, verfeinert mit frischen Kirschen und grünen Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe und gesellige Abende, begeistert dieses Gericht mit dem S! SEA Urlaubsgewürz durch seine exotischen Aromen. Bereit, deinen Gaumen zu überraschen?
Autor
Roland Trettl
Inhaltsstoffe
Delikates aus dem Meer: Venusmuscheln mit Marzipan-Erdnuss-Sud, Kirschen und grünen Mandeln
For Delikates aus dem Meer: Venusmuscheln mit Marzipan-Erdnuss-Sud, Kirschen und grünen Mandeln
Venusmuscheln in lauwarmem Wasser einweichen und vom Sand befreien.
Schalotten, Ingwer und Stangensellerie in feine Würfel schneiden und in S! Olivenöl anschwitzen. Die gesäuberten Muscheln hinzufügen und anrösten. Mit Tomatenwasser ablöschen, 1/2 EL fermentierten Knoblauch, Marzipan und Erdnussbutter hinzufügen, halbierte Cherrytomaten dazugeben, mit dem S! SEA Urlaubsgewürz würzen, Deckel aufsetzen und ziehen lassen.
Grüne Mandeln aufbrechen und von der inneren Haut befreien. Grob hacken und mit den halbierten, entsteinten Kirschen vermischen. Mit Olivenöl und S! SEA Urlaubsgewürz abschmecken.
Den Muschelsud nach Bedarf nachwürzen und mit den grünen Mandeln und Kirschen vollenden.
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