Burgertorte

Anleitung

For Burgertorte

1. Aus Mehl, Wasser, S! 
2. Olivenöl, Germ, Zucker, S! Karpatensalz und dem Ei einen geschmeidigen Germteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 
3. Die Baconscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten und auf Küchencrep abtropfen lassen. 
4. In derselben Pfanne ohne Zwischenreinigung 20 ml S! Olivenöl hinzufügen und die Zwiebelringe darin 8 Minuten dünsten. Den Rohrzucker hinzufügen und weitere 8 Minuten dünsten. Anschließend mit S! Karpatensalz und S! Schwarzem Gold würzen. 
5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Fülle miteinander verrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. 
6. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und am Rand 3 cm hochziehen. 
7. Die Hälfte der Fülle auf dem Teigboden verteilen, mit den Cheddar Scheiben belegen, die Jalapeño Ringe darüber verteilen und den Rest der Fülle gleichmäßig darüber geben. 
8. Die karamellisierten Zwiebeln und den gebratenen Speck auf der Fülle verteilen. 
9. Den restlichen Teig auf Ø28cm ausziehen, über die Füllung legen, die Teigränder rundum gut andrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit S! Crusty Crust bestreuen. 
10. Bei 200°C auf der vorletzten Schiene 35 Min. goldbrauch backen. 
11. Dazu passen auch Guacamole und Süßkartoffelpommes hervorragend.