Spitzenkoch Roland Trettl begeistert hier mit einer tollen Kombination aus Garnelen, selbstgemachtem Hummus und weiterer exquisiter Zutaten für vier Personen. Das S! FREE Veggie Orient gibt dem Gericht genau den richtigen Geschmacksschliff und das ganz ohne Salz!
Inhaltsstoffe
Veggie-Orient Tacos mit Garnelen, Hummus und Rotkohlsalat
For Veggie-Orient Tacos mit Garnelen, Hummus und Rotkohlsalat
Hummus
Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und durch frisches Wasser ersetzen. Die Kichererbsen etwa 2 Stunden bei milder Hitze weich köcheln und erst zum Schluss etwas salzen.
Die heißen Kichererbsen abgießen und das Kochwasser auffangen. Dann die weich gekochten Kichererbsen in einen leistungsstarken Mixer füllen. Die Zesten und den Saft von einer Zitrone, etwas Kochwasser, sowie Koriander- und Minzblätter hinzufügen und alles kräftig mixen. Je nach Bedarf noch etwas heißes Kochwasser zugeben und weitermixen, bis eine samtige Creme entstanden ist. Anschließend mit etwas S! Olivenöl und S! FREE Veggie-Orient verfeinern. Den Hummus in einen Spritzsack füllen, um später leichter anrichten zu können.
Rotkohl-Karottensalat
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder stattdessen einen Küchenhobel benutzen. Die Karotten mit einem Schäler in feine Streifen schälen und zusammen mit dem Rotkohl in eine Schüssel geben. Den Rotkohl-Karottensalat mit Zesten und Saft von einer Limette, Olivenöl und Sojasauce marinieren und gut vermischen. Mit dem S! FREE Veggie-Orient Gewürz den Salat abschmecken.
Garnelen in Veggie-Orient Butter
Die Garnelen vom Darm befreien, unter fließendem Wasser gründlich säubern und abtropfen lassen. Etwas S! Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit S! FREE Veggie-Orient, Salz und Saft von einer Limetten marinieren. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und anbraten. Die Butter zugeben und gut durchschwenken. Die Garnelen garziehen lassen. Nochmal etwas frisch gepressten Limettensaft darüberträufeln und alles durchschwenken, bis die Butter zu einer sämigen Sauce emulgiert.
Anrichten
Die Tacos bei 130°C Ober- und Unterhitze 5 Minuten erwärmen. Den Rotkohl-Karottensalat in die Tacos geben. Den Hummus auf den Salat geben. Die klein geschnittenen Garnelen darauf geben und mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Zum Schluss das Gericht mit einer Prise S! FREE Veggie-Orient vollenden.
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