Indisches Daal mit Tamarinde, Paneer und Mango

Name: Indisches Daal mit Tamarinde, Paneer und Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stk. Schalotten; 150 g Paneer; 4-5 Stk. frische Tamarinde; 200 g Fisolen; 1 frische Chilischote; 1 Stk. frische Mango; 100 g Heidelbeeren; 200 g rote Linsen; 75 g Erdnüsse; 3 Zweige Thymian; S! Meersalz fein; S! Garam Masala; S! Knoblauch geschrotet; S! Olivenöl; S! Walnussöl; S! Birnen-Rosmarinessig

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Kategorie

Profiköche

Küchenstil

Asiatisch

Autor

Roland Trettl

Portionen

2 Personen

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Dieses Rezept kombiniert würziges indisches Daal mit Tamarinde, Paneer, Mango und Heidelbeeren. Eine spannende Verbindung aus cremigen Linsen, fruchtigen Komponenten und aromatischen Gewürzen.

Indisches Daal mit Tamarinde, Paneer und Mango

Zutaten

2 Stk. Schalotten
150 g Paneer
4-5 Stk. frische Tamarinde
200 g Fisolen
1 frische Chilischote
1 Stk. frische Mango
100 g Heidelbeeren
200 g rote Linsen
75 g Erdnüsse
3 Zweige Thymian
S! Meersalz fein
S! Garam Masala
S! Knoblauch geschrotet
S! Olivenöl
S! Walnussöl
S! Birnen-Rosmarinessig

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Anleitung

Die Hälfte der Fisolen mit Thymian in S! Olivenöl scharf anbraten, mit S! Meersalz fein würzen, abdecken und langsam fertig garen.
Heidelbeeren halbieren und mit S! Walnussöl sowie S! Birnen-Rosmarinessig marinieren.
Schalotten grob würfeln und in reichlich S! Olivenöl anschwitzen. S! Knoblauch geschrotet, die in Ringe geschnittene Chilischote, grob gehackte Erdnüsse, Tamarindenfleisch und rote Linsen hinzufügen. Mit 1–2 TL S! Garam Masala würzen, kurz anrösten und mit dem Saft der entsafteten Bohnen aufgießen. So lange kochen, bis die Linsen weich sind und das Daal leicht bindet. Paneer grob zerbröseln und kurz mitköcheln lassen.
Das Daal in Schüsseln anrichten und mit Heidelbeeren sowie frisch geschnittener Mango garnieren.