Avocado Pasta mit Pinienkernen

Dieses Avocado Pasta Rezept ist schnell gemacht und ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Die cremige Avocadosauce, geröstete Pinienkerne und ofengeröstete Tomaten sorgen für eine stimmige Kombination mit frischer Note. Perfekt für alle, die einfache Pasta mit besonderem Twist mögen.

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STAY SPICED !

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

4

Category

Pasta & Risotto

Cuisine

Mediterran

Ingredients

• 200 g Pasta nach Wahl zum Beispiel Tagliatelle
• 1 reife Avocado
• 1 Knoblauchknolle ganz
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 100 g Kirschtomaten
• 30 g Pinienkerne
• 1 EL Salz
• 2 EL S! Avocado Gewürz
• 3 EL Olivenöl

Directions

1. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun und stelle sie beiseite.
2. Halbiere die Avocado, zerdrücke das Fruchtfleisch und verrühre es mit S! Avocado Gewürz, Salz, Zitronensaft, Honig und 1 EL Olivenöl zu einer glatten Creme.
3. Schneide das obere Drittel der Knoblauchknolle ab. Gib Kirschtomaten und Knoblauch in eine ofenfeste Form, beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl, salze es und röste es etwa 15 Minuten bei 180 °C im Ofen, bis alles aromatisch ist.
4. Koche die Pasta al dente und gib etwas Pastawasser zur Avocadocreme, damit sie sich gut verbindet.
5. Mische die Pasta mit der Avocadocreme, gib die Pinienkerne dazu und serviere alles mit den gerösteten Tomaten und dem weichen Knoblauch.