Austrian Sloppy Joe Burger
STAY SPICED !
Dieses Sloppy Joe Burger Rezept interpretiert den US-Klassiker auf österreichische Art mit Speck, Bergkäse und Kren. Die saftige Fleischsauce macht die Burger besonders herzhaft und wunderbar aromatisch. Perfekt für alle, die Burger mit kräftiger Füllung und besonderer Note lieben.
Zutaten
- 2 Stk Zwiebeln kleingeschnitten
- 2 Stk Knoblauchzehen kleingeschnitten
- 600 g gemischtes Bio Faschiertes
- 1 EL Butterschmalz
- 1,5 EL Tomatenmark
- 100 g passierte Tomaten
- 1 TL brauner Zucker
- 2 TL Worcestersauce
- 75 g Bergkäse gerieben
- 1 Stk Frühlingszwiebel kleingeschnitten
- 4 EL Ketchup
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Tafelkren
- 1 EL geriebener Kren
- 6 Stk Burger-Buns
- 2 Stk rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Pflücksalat
- 100 g Tiroler Speck mit Ahornsirup eingepinselt und knusprig gegrillt
- Bergkäse gerieben nach Geschmack
- 1,5 EL Apfelessig
- 1 TL S! Banasura Pfeffer
- 1/2 TL S! Cumin gemahlen
- 1 TL S! Bergkern Salz fein
- 1/2 TL S! Pimenton de la Vera Doux
Anleitung
- Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an. Gib den Knoblauch dazu, schwitze ihn kurz mit und füge anschließend das Faschierte hinzu. Brate alles scharf an, gib das Tomatenmark dazu und lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze krümelig werden.
- Gib passierte Tomaten, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestersauce, S! Banasura Pfeffer, S! Bergkern Salz, S! Cumin und S! Pimenton de la Vera Doux dazu. Lasse die Fleischsauce bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln und schmecke sie ab.
- Hebe den geriebenen Bergkäse und die Frühlingszwiebel unter und erhitze alles, bis der Käse geschmolzen ist.
- Verrühre für die Burgersauce Kren, Ketchup und Mayonnaise und stelle die Sauce bis zur Verwendung kalt.
- Belege die Burger-Buns mit Pflücksalat und roten Zwiebelringen. Verteile reichlich Fleischsauce darauf, toppe alles mit knusprigem Speck, gib die Burgersauce darüber und bestreue die Burger zum Schluss mit etwas geriebenem Bergkäse.
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