Cevapcici
Dieses Cevapcici Rezept bringt den Balkan-Klassiker würzig, saftig und wunderbar unkompliziert auf den Teller. Die länglichen Fleischröllchen lassen sich gut vorbereiten und gelingen auf dem Grill oder in der Pfanne besonders aromatisch. Perfekt mit Fladenbrot, Kajmak oder als herzhaftes Grillgericht.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch Rind und Lamm oder Rind und Schwein gemischt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander gehackt
- 1/2 TL Natron
- 100 ml sprudelndes Mineralwasser
- 1 EL Olivenöl
- 30 g S! Cevapcici Gewürzmischung
Anleitung
- Gib Hackfleisch, Zwiebel, Kräuter, S! Cevapcici Gewürzmischung, Natron, Olivenöl und Mineralwasser in eine große Schüssel.
- Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige und lockere Fleischmasse entsteht.
- Forme aus der Masse 12 gleich große Bällchen und rolle sie anschließend mit den Handflächen zu länglichen Röllchen von etwa 10 cm Länge und 2 cm Dicke.
- Stelle die Cevapcici für mindestens 2 Stunden kalt, damit sie beim Braten oder Grillen ihre Form behalten.
- Gare die Cevapcici bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne rundherum etwa 12 Minuten, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind.
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